두부 햄버거
두부 햄버거의 핵심은 두부로 만든 햄버거 패티입니다. 채식주의자에게는...
연흡된 두부
훈제된 두부는 채식 요리 중에서도 클래식한 음식으로, 나무로 훈제하여...
채식 닭고기 큐브
素食雞丁(素食雞肉塊)是仿照雞肉製成的素食肉品。 雞丁(雞肉塊)有兩種作法:...
채식 핫도그
素食熱狗是仿照熱狗製成的素食肉品。 熱狗是將豬肉、雞肉和牛肉絞碎後，再將肉醬混成泥狀物；經過真空處理後，用機器切割成條狀及包裝。 熱狗常見的料理方式是煎和烤為主。 素食熱狗是用分離蛋白取代牛肉(或豬肉)。分離蛋白一般萃取自黃豆、花生、芝麻或羽扇豆。這些從豆類中萃取而來的分離蛋白擁有豐富的蛋白質，再加上豆類本身富含纖維和韌性，使得加工後的食材在口感上與真正的牛肉(或豬肉)非常相似，而成為取代熱狗的素食食材。 素食熱狗料理方式:...
채식 소시지
素食香腸是仿照香腸製成的素食肉品。 香腸是將絞肉、香料、調味料灌入腸衣內而製作成型。 香腸常見的料理方式是煎和烤為主。 素食香腸是用分離蛋白取代牛肉(或豬肉)。分離蛋白一般萃取自黃豆、花生、芝麻或羽扇豆。這些從豆類中萃取而來的分離蛋白擁有豐富的蛋白質，再加上豆類本身富含纖維和韌性，使得加工後的食材在口感上與真正的牛肉(或豬肉)非常相似，而成為取代香腸的素食食材。 素食香腸料理方式:...
채식 대구 필레
素食鱈魚排是仿照鱈魚製成的素食海鮮，提供素食主義者多一個攝取蛋白質的來源。 鱈魚是一種大型食用魚類的名稱，許多商業銷售上常將多種魚類統稱為鱈魚。在台灣，人們普遍認為鱈魚是具備高營養與高經濟價值的食用魚。由於鱈魚體型較大，一般賣場都將鱈魚切片販售。鱈魚常見的料理方式，以煎、炸為主，是小孩喜歡的食物。 素食鱈魚排在製作過程中，除了透過不同的拉絲蛋白賦予素食鱈魚排擁有和真正鱈魚的細緻口感外，也添加調味料讓我們在食用素食鱈魚排時，彷若在食用鱈魚一樣。 素食鱈魚排料理方式：煎、烤、炸皆可。
채식 장어 필레
素食鰻魚排是仿照鰻魚製成的素食海鮮，提供素食主義者多一個攝取蛋白質的來源。 鰻魚是一種具備高營養與高經濟價值的小型魚類。鰻魚多以人工養殖為主，而台灣正是養殖鰻魚的王國。其中，日本人從台灣進口許多的鰻魚，運用在日式的料理中。日式料理常將鰻魚切片後以炭火燒烤，並在鰻魚上塗一層厚厚的醬料，最後再將烤好的鰻魚鋪在飯上面，也就是蒲燒鰻魚飯。 素食鰻魚排在製作過程中，除了透過不同的拉絲蛋白賦予素食鰻魚排擁有和真正鰻魚的細緻口感外，也添加調味料讓我們在食用素食鰻魚排時，彷若在食用鰻魚一樣。 素食鰻魚排料理方式：煎、烤、炸皆可。
채식 백다리 생선
素食白帶魚是仿照白帶魚製成的素食海鮮，提供素食主義者多一個攝取蛋白質的來源。 白帶魚生長在溫帶海域，主要分布在中國大陸沿海地區和台灣沿海。白帶魚的特徵是身體呈長條狀、沒有鱗片、身體呈銀白色。白帶魚主要以煎、炸料理。 素食白帶魚在製作過程中，除了透過不同的拉絲蛋白賦予素食白帶魚擁有和真正白帶魚的細緻口感外，也添加調味料讓我們在食用素食白帶魚時，彷若在食用白帶魚一樣。 素食白帶魚料理方式：煎、炸皆可。
