ציוד סחיטה

מכונת סחיטת סויה-מכונת סחיטה

ייצור טופו, תהליך חלב סויה, בדרך כלל כולל טחינת פולים, בישול ולאחר מכן כניסה לשלב תהליך הסחיטה, מכיוון שהריכוז הגבוה של חלב הסויה והסחיטה לאחר הבישול, גורמים להיווצרות צמיגות גבוהה, עקביות גבוהה של הסירופ, הציוד המסורתי להפרדה צנטריפוגלית אינו קל להפרדה. מה שמוביל לשיעור סירופ נמוך ולבזבוז חלבון מופרז.
 
ציוד דחיסה של Yung Soon Lih הוא ציוד סחיטה בלחץ גבוה, שבו שאריות הסויה יבש יותר מאשר בשיטת הסינון המסורתית. שיעור ההפקה של חלב סויה עולה ונשלף יותר חלבון. מכיוון שמשקל האוקרה היבשה קל יותר, עלות הטיפול באוקרה גם מצטמצמת מאוד.
 
מכונת סחיטה עם אוגן היא סוג של ציוד המשמש לקואגולציה ולייבוש. היא מורכבת בעיקר מבריח, מכסה צילינדרי וקונוס. ציר הבריח וציר הפלט של המפחית מחוברים באמצעות חיבור גמיש. מכונת סחיטה עם אוגן משמשת לייבוש חומרים אוקרה עם לחות גבוהה.
 
החדרת ברגים: לאחר שהאוקרה נכנסת למכבש הברגים דרך מגש ההזנה, האוקרה נדחסת בנפח תחת פעולת ציר הברגים המתקצר והברגים המפחיתים, כך שהמים באוקרה מופרדים במהירות דרך המסנן בצורת חור. כאשר האוקרה נדחסת באופן מתמשך, תכולת הלחות של האוקרה הולכת ופוחתת בהדרגה כדי ליצור את האוקרה הדחוסה, שתופרק מהמכונה תחת פעולת תהליך ההובלה באמצעות בורג.