יתרונות ותזונה של טופו
טופו הוא סוג של מזון העשוי מפולי סויה, שהוא מקור חשוב של חלבון צמחי. פולי סויה עשירים בסיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים.
טופו מכיל רבים מרכיבים בריאים, כולל איזופלבונים של סויה, סאפונינים של סויה וחלבון של סויה. בנוסף, טופו הוא מזון בעל תפקוד תזונתי גבוה שמציע הרבה יתרונות בריאות. גם תפריט טבעוני ותפריט בשר יכולים להרוויח מאכילת טופו. הנה כמה מהיתרונות של אכילת טופו:
1. מוריד כולסטרול: איזופלבונים של סויה בטופו עוזרים להוריד את רמת הכולסטרול הרע, ובכך מפחיתים את סיכון החלודה הלבבית. בנוסף, לנשים, איזופלבונים של סויה פועלים כמו אסטרוגן. כשפעילות הורמונים של הנשים נמוכה לאחר גיל 30 או 40, יכולה להתרחש עלייה במשקל. טופו יכול להוסיף הורמונים נשיים, במיוחד ספיגת איזופלבונים של סויה יכולה להוסיף אסטרוגן.
2. משפר את בריאות העצמות: הטופו מכיל כמות גדולה של סידן, שהוא חיוני לשמירה על עצמות בריאות.
3. מפחית את סיכון הסרטן: איזופלבונים הסויה בטופו הוכחו כמורים את סיכון הסרטן.
4. מעלה את המטבוליזם: החלבון והסיבים תזונתיים בטופו עוזרים לשפר את המטבוליזם ולעזור לגוף לשרוף קלוריות בצורה יעילה יותר.
5. מכיל סאפונינים של סויה, שיכולים למנוע צבירת שומן.
6. הסויה עשירה בוויטמין E וויטמין B, שיכולים לשפר את המטבוליזם, והחלבון של הסויה יכול לשפר את סביבת המעי.
7. הטופו עשיר בסיבים תזונתיים, נמוך בקלוריות ובמדד הגליקמי (ערך GI של רק 40), שמאטים את עליית רמת הסוכר בדם וגורמים לאנשים להרגיש לא רעבים.