לדעת איך

טופו הוא מזון סיני מסורתי המיוצר בעיקר מצמחי סויה. במהלך הייצור שלו, הסויה מושרתת תחילה, טחונה ומעורבבת עם מים כדי ליצור חלב סויה. לאחר מכן, מתסגסג—רוב הפעמים גביש גיר או כלוריד מגנזיום—מתווסף לחלב הסויה, גורם לו להתייצף לבלוקים. אלה הבלוקים המיוצקים מודחקים לצורות וגדלים שונים של טופו.
 
קיימים רבים סוגי טופו, כולל טופו רך, טופו קשה, טופו חלק, ועור טופו, כל אחד עם תכונות ושימושים משלו. זהו מרכיב נפוץ במזרח ודרום-מזרח אסיה ופופולרי בקרב צמחונים ואנשים שמתכוונים לשמור על בריאותם בגלל תכולת החלבון הגבוהה והשומן הנמוך שלו.
 
בנוסף להיותו מזין, טופו יכול להשתנות במרקם וטעם בהתאם לשיטת הבישול, מבישול פשוט בקיטור עד בישול מורכב, מציע חוויית בישול עשירה. עם עליית העניין הגלובלי בתזונה בריאה, גם פופולריותו של הטופו גוברת ברחבי העולם.