글로벌 식물성 단백질 제품인 '두부' 시장이 빠르게 성장하고 있다.
최근 유럽과 미국에서 두부에 대한 수요가 크게 증가하고 있으며, 독일 프랑크푸르트에서는 슈퍼마켓에서 두부를 구할 수 없는 현상이 자주 발생하고 있습니다. 그 배후 원인을 탐색하면, 주로 유럽과 미국에서, 독일인들은 건강한 식습관과 지구 온난화 등의 문제에 점점 더 관심을 가지고 있기 때문입니다. 독일 시장 조사 회사 Statista의 데이터에 따르면, 2019년 독일의 채식 인구는 총 인구의 4%에 해당하는 약 2.8백만 명에 이르며, 현재도 계속 증가하고 있습니다.
12 Mar, 2021
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참고 자료:
https://news.cnyes.com/news/id/4439480
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