두부 터키는 Gary Abramowitz가 창조한 것으로, 그는 1970년부터 채식주의자인 셰프입니다. 그는 이것이 더 건강하고 절약적인 대안이라고 생각합니다. 평균적으로 30g 정도의 무게를 가지고 있습니다. 600만 마리의 5파운드 터키 고기가 있었고, 총 무게는 2억 파운드였으나 결국 쓰레기통에 버려졌습니다.
 
"나는 내가 이 큰 두부 덩어리를 가지고 있고, 내가 하고 싶은 모든 일에 사용할 수 있다는 것을 깨달았다. 1990년에 나는 나 자신을 위해 하나를 만들었다. 그 다음 해에는 친구들과 좋아하는 상점들을 위해 몇 개를 만들었다. 그리고 1992년에는 시장에 내놓기 시작했다. 이것은 매우 조용하게, 광고 없이, 그저 상점들이 구매할 수 있다는 것을 알게 했다. 그런 다음 월스트리트 저널이 추수감사절 전날 기사를 게재하자 사람들이 열광했다. 우리는 이스라엘과 모스크바에서 전화를 받았다."
 
유니티 그룹은 채식주의를 수용했으며, 고기는 불순물이라고 여겨져 몸을 정화하고 원래의 영적이고 영원한 균형을 회복해야 한다고 믿습니다. 100년 이상 지난 후, 과학자들은 고기 중심의 식단이 인간 건강에 해로운 것으로 경고하고 있으며, 최근 연구는 식물 기반 식단이 고기 중심 식단보다 많은 건강 및 환경 이점을 가지고 있다고 칭찬하고 있습니다. 최근 유엔 보고서에 따르면, 대량의 고기 소비에서 균형 잡힌 식단으로 전환하고 곡물, 콩류, 과일, 채소, 견과류 및 씨앗과 같은 식물성 식품을 더 많이 섭취하는 것을 권장합니다.
 
원문 참조: https://lnkd.in/gNKuvBBT
 
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