「植物肉」风潮正夯~豆腐仿肉!并不难! | 永順利食品機械新闻与活动 | 永順利食品機械股份有限公司
永順利食品機械「植物肉」风潮正夯~豆腐仿肉!并不难!.永順利食品機械是豆浆和豆腐机械制造与技术开发的领导者，也是食品安全的守护者，并分享生产豆腐美食的关键技术与经验，使我们成为客户成长的重要伙伴。 . 我们是台湾第一家开发出欧式豆腐生产设备的机械制造商，除了华人豆腐、豆奶食品设备外，我们也设计专门生产豆腐汉堡、蔬菜豆腐、烟熏豆腐、豆腐香肠的食品设备，满足欧美国家的市场需求。
「植物肉」风潮正夯~豆腐仿肉!并不难!
不论是为了健康还是宗教而选择了全素或弹性素, 绝大多数素食者想要吃肉类替代品或「仿肉」，几乎都只能自己在家里制作或从商店购买。要将豆腐摇身一变升级成风味和质地俱佳的「仿肉」，其实并不难。
在制作豆腐时的破花治水压台便是一个关键所在,经过压过程将水份透过压台制成质地较硬的豆腐,如果您买的不是硬豆腐,另外的方法是将板豆腐先压成方块将其冷冻起来,可以排出很多的多液体。豆腐只需放在冰库里几个小时，水就会变成冰晶，使豆腐中的蛋白质膨胀，形成全新结构，却不会牺牲它的味道。用不完的冻豆腐可放入封口盒子或袋子里，冰冻最长可保存一年。
将冻豆腐由冷冻柜取出时,可先放在冷藏进行化冻,或放入微波炉化冻皆可, 化冻后的豆腐的质地带有肉感,如仿肉般,不仿可以试试豆腐新吃法哦,
参考文章来源:
https://www.worldjournal.com/wj/story/122981/6528055?from=wj_catelistnews
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