解决方案
常见疑问
永順利不仅专研在制造豆腐机械设备领域，更是投入豆腐、豆奶的研究。
研发团队能根据您对食品设备、产能及需求等提供建议。 <br />下方我们提供顾客常见疑问、技术疑难排除及豆腐、豆奶相关问题
豆腐自动化设备能够突破传统手工豆腐的稳定性及产量。 从设定设备的时间、温度及做动，使得产品品质得以稳定、提升效能。进而节省人力成本及减少制造过程中的耗损。
阅读更多黄豆本身的蛋白质含量约38%~42%，当豆奶的萃取率越高，则产生出的豆腐内含蛋白质越多，也能增加成品率。永順利食品機械独特的双研磨脱渣机经过黄金角度分离设计并进行两道研磨萃取，比起一般的单研磨，可提升更多的豆奶萃取，产出的豆腐倍率也随之增加，减少成本外，同时增加收入。
阅读更多如何设计一套好的自动化豆腐生产线, 是一门深奥的学问。 学问是对豆奶蛋白质凝固特性的掌握, 结合生产过程中品质管制要项的加工设计, 最终结合卫生与安全并重的自动化机构设计。 永順利研发设计团队内,...
阅读更多食品厂为致力于生产卫生与安全兼顾的食品给消费者，生产过程中的卫生把关也非常重要。 使用有良好卫生设计的加工设备，不仅可提升了机器清洁能力，还确保机台与食品接触面的清洁程度。 永順利整厂设计有原位洗净(CIP)之豆腐或豆奶生产线设备，包含管路、桶槽、感应器、热板式交换器。清洁设定须在卫生标准下考量以下条件: 1....
阅读更多切割到包装是豆腐制程的最后步骤。豆腐切割设备裁切完成的豆腐大小一致、形状完整、漂亮的切割面，就能良好的成品形象进入市场，增加消费者的喜爱您的豆腐。 永順利豆腐自动切割机采用感应式侦测自动导入整板豆腐，自动切呈长条状后,...
阅读更多常见豆腐的三种凝固剂,除了石膏(Gypsum)还有盐卤(Nigari)、葡萄糖酸内脂(GDL) 。 石膏(Gypsum)：是一种天然矿物，价钱较低、含钙量高，做出来的豆腐质地绵密。可从石膏豆腐中获得钙质，帮助身体达到每日的钙质需求量。食用级石膏分成「无水」与「二水」两种。食品级的无水硫酸钙(Anhydrous:...
阅读更多台湾并没有种植非基改的黄豆,目前市面上流通使用黄豆均由国外进口,依食药署规定,食品原料有使用到非基改原料,但非故意渗杂超过3%,必需标示基因改造的字样,可看包装瓶身的标示,市面上所有食品加工厂在购进原料时,会要求供应商提供黄豆履历表,以确保黄豆来源的安全性,并选择1级到4级的食品级黄豆.
阅读更多饮食习惯的改变,便有粉泡豆浆的新产品取代,在制程上有所不同 粉泡豆浆是用干燥的豆浆粉加水冲泡方式,根据营养分析, 粉泡豆浆是经过风干的破坏,营养成份会略少于新鲜豆浆(包装豆浆)因为食品加工厂在制程使用专业机器设备,从浸豆→研磨→煮浆→过滤→杀菌→充填包装→产品检验→冷藏→ 运送通路贩售,食品加工厂确保豆浆品质稳定,因此更在杀菌灭菌和营养保存摄取标准化程序制造。 而若使用黄豆粉反而会增加制作程序,以及原料的管理风险,市售的豆浆很少会使用粉末豆浆.口感上的差异则是因为一些豆浆粉在包装袋上会标注「无蔗糖」，但配料中却有大量麦芽糖浆，同样会快速升高血糖,但依各人喜好及口感自行选择。
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