2007年加拿大食品指南封面(Eat well and be active today and every day!)与2019年加拿大食品指南封面(Eat a variety of healthy foods each day)

加拿大卫生部营养政策和促进办公室主任Hasan Hutchinson认为改变新的饮食方式更有益加拿大人的健康。为此，2007年加拿大饮食指南不再包括一天的菜单中包含多少份不同的食物，而是促使人们吃更多的东西而不是几种东西。 Hasan Hutchinson在技术简报中表示：「我们评估过去食品指南中的建议每日摄取食物份量的相关研究中，从加拿大人听到的回应大多是对蔬食、肉类、奶制品及五谷杂粮类每日摄取的份量、多寡的精准度是很难拿捏的。」

2007年指南中标志性的彩虹– 每日建议吃4到10份蔬菜，而2019年的指南则建议，依照你的年龄，水果及蔬菜的每餐摄取比例要占盘子的一半。 Hasan Hutchinson解释：「健康饮食不应该规定食物摄取份量，而是摄取比例。」以及「如何将这个饮食方式带进家庭聚餐，甜食和聚会，让它能更真实影响到你的日常生活中。」

2007年加拿大食品指南建议民众每日摄取食物份量

如果每餐摄取的所有食物用一个盘子来呈现，谷物应该占四分之一的盘子，例如米，义大利面或藜麦，另外四分之一则是蛋白质食物，蛋白质最好是以植物性蛋白为基础的食物，如扁豆或豆类。为什么植物性蛋白质？增加纤维摄取并降低加工肉类和饱和脂肪的摄取，从而降低心血管疾病、结肠癌和2型糖尿病的罹患风险。

然而，2007年彩虹食品指南转变为2019年食品指南，与彩虹一起消失的是“牛奶和替代品”，对于乳制品相关行业及食品集团强烈反对这一变化。在1月初发布的一份声明中，加拿大乳业农民表示，2019年的食品指南不再强调乳制品，而是以”其他蛋白质来源食品”表示的方式，认为将对健康产生不利影响，更不用说影响到该行业了。 Dairy Farmers的营养及研究总监Isabelle Neiderer认为：「在健康饮食中没有科学研究建议奶制品要摄取最少量，因为牛奶拥有加拿大人摄取不足的6-8种关键的营养素。」另外有营养师表示： 「蛋白质食品无法取代奶制品，如果将奶制品并入蛋白质食品中，将导致奶制品的重要营养素摄入不足。」

新指南的目标是减少慢性疾病，如缺血性心脏病，中风，结肠直肠癌，糖尿病和乳腺癌，这些疾病受饮食影响最大。

「最重要的是，我们所做的就是将我们的建议建立在坚实的科学证据基础之上，这就是驱动我们的动力，仅此而已。」Hutchinson 说：「我们做出了坚定的承诺，不会受到行业或是研究资助的影响。」并跟这个议题感兴趣的相关人士在内的约27,000人参与了在线咨询会，其中包括加拿大卫生部学者、当地研究专家、地方政府、卫生专业监管机构，相关组织和慈善机构进行了磋商。

为了降低儿童2型糖尿病和肥胖症的发病率，该指南敦促消费者、健康专业人士和政策制定者考虑他们应该要喝的是什么，并将水作为首选饮料，而不是流行饮品、果汁、人工调味(含糖)牛奶。加拿大卫生部另一位总干事Alfred Aziz引用加拿大统计局最近的一项研究表明，含糖饮料是儿童摄取糖类的第一来源。另外果汁和巧克力牛奶虽然具有营养价值，但它们含有高卡路里。

最后，新的食品指南敦促加拿大人不要只考虑他们吃什么，而是用什么方式摄取食物。其中的一项建议是让人们花时间吃饭，注意何时饥饿、何时吃饱。他们应该经常做饭或是教孩子做饭，而不是吃高钠和高糖的加工食品，除此之外还应该和其他人一起吃，分享不同年龄层和不同文化的食物。

加拿大卫生部还将在今年发布“卫生专业人员和政策制定者的健康饮食模式”，其中将包含更具体和精确的建议，用于学校，老年人住所和医院开发菜单。

加拿大卫生部提供健康饮食的5个关键