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2019年加拿大食品指南：植物性蛋白食物攝取應佔每餐的四分之一 | 永順利食品機械新聞與活動 | 永順利食品機械股份有限公司
永順利食品機械 2019年加拿大食品指南：植物性蛋白食物攝取應佔每餐的四分之一. 永順利食品機械是豆漿和豆腐機械製造與技術開發的領導者，也是食品安全的守護者，並分享生產豆腐美食的關鍵技術與經驗，使我們成為客戶成長的重要夥伴。. 我們是台灣第一家開發出歐式豆腐生產設備的機械製造商，除了華人豆腐、豆奶食品設備外，我們也設計專門生產豆腐漢堡、蔬菜豆腐、煙燻豆腐、豆腐香腸的食品設備，滿足歐美國家的市場需求。
2019年加拿大食品指南：植物性蛋白食物攝取應佔每餐的四分之一
加拿大衛生部宣導加拿大飲食攝取指南，建議民眾每日應該攝取的食物比例，其中蛋白質食物應佔每餐四分之一的比例，尤其近年來歐美素食理念興起，永順利積極研發製豆設備生產線，包含豆腐、豆奶、素肉等等機器，除了製作黃豆加工食品機械以外，也輔導客戶將豆腐加入其他食品，例如：素食披薩、素肉漢堡、素肉香腸...等等，為客戶創造更多不同的商機。
加拿大食品指南是代表了目前北美最新的健康飲食資訊，並以科學為基礎宣導該避免攝取那些食品的理念，例如：多食用水果和蔬菜，少攝取肉類；以水代酒、自炊取代外食等等。簡而言之，2007年的飲食指南建議兒童、青少年及成人每日攝取的蔬菜、肉類、奶製品、五穀雜糧的份量，加拿大食品指南在2019年的建議與2007年發布的食品指南相比有了轉變。
2007年加拿大食品指南封面 (Eat well and be active today and every day!)與2019年加拿大食品指南封面 (Eat a variety of healthy foods each day)
加拿大衛生部營養政策和促進辦公室主任Hasan Hutchinson認為改變新的飲食方式更有益加拿大人的健康。為此，2007年加拿大飲食指南不再包括一天的菜單中包含多少份不同的食物，而是促使人們吃更多的東西而不是幾種東西。Hasan Hutchinson在技術簡報中表示：「我們評估過去食品指南中的建議每日攝取食物份量的相關研究中，從加拿大人聽到的回應大多是對蔬食、肉類、奶製品及五穀雜糧類每日攝取的份量、多寡的精準度是很難拿捏的。」
2007年指南中標誌性的彩虹 – 每日建議吃4到10份蔬菜，而2019年的指南則建議，依照你的年齡，水果及蔬菜的每餐攝取比例要佔盤子的一半。Hasan Hutchinson解釋：「健康飲食不應該規定食物攝取份量，而是攝取比例。」以及「如何將這個飲食方式帶進家庭聚餐，甜食和聚會，讓它能更真實影響到你的日常生活中。」
|
|
兒童 |
青少年 |
成人 |
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|
年齡 |
2-3 |
4-8 |
9-13 |
14-18歲 |
19-50歲 |
51歲以上 |
|||
|
性別 |
女/男 |
女 |
男 |
女 |
男 |
女 |
男 |
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|
蔬果 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
7-8 |
8-10 |
7 |
7 |
|
五穀雜糧 |
3 |
4 |
6 |
6 |
7 |
6-7 |
8 |
6 |
7 |
|
牛奶及其他替代品 |
2 |
2 |
3-4 |
3-4 |
3-4 |
2 |
2 |
3 |
3 |
|
肉類及其他替代品 |
1 |
1 |
1-2 |
2 |
3 |
2 |
3 |
2 |
3 |
2007年加拿大食品指南建議民眾每日攝取食物份量
如果每餐攝取的所有食物用一個盤子來呈現，穀物應該佔四分之一的盤子，例如米，義大利麵或藜麥，另外四分之一則是蛋白質食物，蛋白質最好是以植物性蛋白為基礎的食物，如扁豆或豆類。為什麼植物性蛋白質？增加纖維攝取並降低加工肉類和飽和脂肪的攝取，從而降低心血管疾病、結腸癌和2型糖尿病的罹患風險。
然而，2007年彩虹食品指南轉變為2019年食品指南，與彩虹一起消失的是“牛奶和替代品”，對於乳製品相關行業及食品集團強烈反對這一變化。在1月初發布的一份聲明中，加拿大乳業農民表示，2019年的食品指南不再強調乳製品，而是以”其他蛋白質來源食品”表示的方式，認為將對健康產生不利影響，更不用說影響到該行業了。Dairy Farmers的營養及研究總監Isabelle Neiderer認為：「在健康飲食中沒有科學研究建議奶製品要攝取最少量，因為牛奶擁有加拿大人攝取不足的6-8種關鍵的營養素。」另外有營養師表示：「蛋白質食品無法取代奶製品，如果將奶製品併入蛋白質食品中，將導致奶製品的重要營養素攝入不足。」
新指南的目標是減少慢性疾病，如缺血性心臟病，中風，結腸直腸癌，糖尿病和乳腺癌，這些疾病受飲食影響最大。
「最重要的是，我們所做的就是將我們的建議建立在堅實的科學證據基礎之上，這就是驅動我們的動力，僅此而已。」Hutchinson 說：「我們做出了堅定的承諾，不會受到行業或是研究資助的影響。」並跟這個議題感興趣的相關人士在內的約27,000人參與了在線諮詢會，其中包括加拿大衛生部學者、當地研究專家、地方政府、衛生專業監管機構，相關組織和慈善機構進行了磋商。
為了降低兒童2型糖尿病和肥胖症的發病率，該指南敦促消費者、健康專業人士和政策制定者考慮他們應該要喝的是什麼，並將水作為首選飲料，而不是流行飲品、果汁、人工調味(含糖)牛奶。加拿大衛生部另一位總幹事Alfred Aziz引用加拿大統計局最近的一項研究表明，含糖飲料是兒童攝取糖類的第一來源。另外果汁和巧克力牛奶雖然具有營養價值，但它們含有高卡路里。
最後，新的食品指南敦促加拿大人不要只考慮他們吃什麼，而是用甚麼方式攝取食物。其中的一項建議是讓人們花時間吃飯，注意何時飢餓、何時吃飽。他們應該經常做飯或是教孩子做飯，而不是吃高鈉和高糖的加工食品，除此之外還應該和其他人一起吃，分享不同年齡層和不同文化的食物。
加拿大衛生部還將在今年發布“衛生專業人員和政策制定者的健康飲食模式”，其中將包含更具體和精確的建議，用於學校，老年人住所和醫院開發菜單。
加拿大衛生部提供健康飲食的5個關鍵
- 經常吃蔬菜，水果，穀物和蛋白質。
- 在蛋白質食物中，以攝取植物性蛋白食品為選擇 - 如豆類，堅果和豆腐。
- 選擇富含不飽和脂肪的食物，像是酪梨和花生醬，取代飽和脂肪，如肉和奶酪。
- 選擇水，而不是流行飲品、果汁、酒或調味牛奶。
- 選擇自炊代替加工食品。
永順利各式食品加工生產線
可點選查看更多該生產線更多詳細資訊，也可以來信詢問更多細節，謝謝
報導引用自 2019.1.22 蒙特婁憲報
https://montrealgazette.com/news/new-canadas-food-guide-not-about-portion-but-about-proportion
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