2007年加拿大食品指南封面 (Eat well and be active today and every day!)與2019年加拿大食品指南封面 (Eat a variety of healthy foods each day)

加拿大衛生部營養政策和促進辦公室主任Hasan Hutchinson認為改變新的飲食方式更有益加拿大人的健康。為此，2007年加拿大飲食指南不再包括一天的菜單中包含多少份不同的食物，而是促使人們吃更多的東西而不是幾種東西。Hasan Hutchinson在技術簡報中表示：「我們評估過去食品指南中的建議每日攝取食物份量的相關研究中，從加拿大人聽到的回應大多是對蔬食、肉類、奶製品及五穀雜糧類每日攝取的份量、多寡的精準度是很難拿捏的。」

2007年指南中標誌性的彩虹 – 每日建議吃4到10份蔬菜，而2019年的指南則建議，依照你的年齡，水果及蔬菜的每餐攝取比例要佔盤子的一半。Hasan Hutchinson解釋：「健康飲食不應該規定食物攝取份量，而是攝取比例。」以及「如何將這個飲食方式帶進家庭聚餐，甜食和聚會，讓它能更真實影響到你的日常生活中。」

2007年加拿大食品指南建議民眾每日攝取食物份量

如果每餐攝取的所有食物用一個盤子來呈現，穀物應該佔四分之一的盤子，例如米，義大利麵或藜麥，另外四分之一則是蛋白質食物，蛋白質最好是以植物性蛋白為基礎的食物，如扁豆或豆類。為什麼植物性蛋白質？增加纖維攝取並降低加工肉類和飽和脂肪的攝取，從而降低心血管疾病、結腸癌和2型糖尿病的罹患風險。

然而，2007年彩虹食品指南轉變為2019年食品指南，與彩虹一起消失的是“牛奶和替代品”，對於乳製品相關行業及食品集團強烈反對這一變化。在1月初發布的一份聲明中，加拿大乳業農民表示，2019年的食品指南不再強調乳製品，而是以”其他蛋白質來源食品”表示的方式，認為將對健康產生不利影響，更不用說影響到該行業了。Dairy Farmers的營養及研究總監Isabelle Neiderer認為：「在健康飲食中沒有科學研究建議奶製品要攝取最少量，因為牛奶擁有加拿大人攝取不足的6-8種關鍵的營養素。」另外有營養師表示：「蛋白質食品無法取代奶製品，如果將奶製品併入蛋白質食品中，將導致奶製品的重要營養素攝入不足。」

新指南的目標是減少慢性疾病，如缺血性心臟病，中風，結腸直腸癌，糖尿病和乳腺癌，這些疾病受飲食影響最大。

「最重要的是，我們所做的就是將我們的建議建立在堅實的科學證據基礎之上，這就是驅動我們的動力，僅此而已。」Hutchinson 說：「我們做出了堅定的承諾，不會受到行業或是研究資助的影響。」並跟這個議題感興趣的相關人士在內的約27,000人參與了在線諮詢會，其中包括加拿大衛生部學者、當地研究專家、地方政府、衛生專業監管機構，相關組織和慈善機構進行了磋商。

為了降低兒童2型糖尿病和肥胖症的發病率，該指南敦促消費者、健康專業人士和政策制定者考慮他們應該要喝的是什麼，並將水作為首選飲料，而不是流行飲品、果汁、人工調味(含糖)牛奶。加拿大衛生部另一位總幹事Alfred Aziz引用加拿大統計局最近的一項研究表明，含糖飲料是兒童攝取糖類的第一來源。另外果汁和巧克力牛奶雖然具有營養價值，但它們含有高卡路里。

最後，新的食品指南敦促加拿大人不要只考慮他們吃什麼，而是用甚麼方式攝取食物。其中的一項建議是讓人們花時間吃飯，注意何時飢餓、何時吃飽。他們應該經常做飯或是教孩子做飯，而不是吃高鈉和高糖的加工食品，除此之外還應該和其他人一起吃，分享不同年齡層和不同文化的食物。

加拿大衛生部還將在今年發布“衛生專業人員和政策制定者的健康飲食模式”，其中將包含更具體和精確的建議，用於學校，老年人住所和醫院開發菜單。

加拿大衛生部提供健康飲食的5個關鍵