2019年カナダ食品ガイドライン：植物性タンパク質の摂取量は食事の四分の一を占めるべきです | 永順利食品機械ニュースとイベント | 永順利食品機械股份有限公司
永順利食品機械 2019年カナダ食品ガイド：植物性タンパク質の摂取量は食事の四分の一を占めるべきです。 永順利食品機械は、豆乳と豆腐の機械製造と技術開発のリーダーであり、食品安全の守護者でもあり、豆腐料理の重要な技術と経験を共有し、お客様の成長の重要なパートナーとなっています。 私たちは台湾で最初にヨーロッパ風の豆腐製造装置を開発した機械メーカーです。中国系の豆腐や豆乳の食品装置に加えて、豆腐バーガーや野菜豆腐、スモーク豆腐、豆腐ソーセージのための専用食品装置も設計しており、欧米の市場ニーズに応えています。
2019年カナダ食品ガイドライン：植物性タンパク質の摂取量は食事の四分の一を占めるべきです
カナダ保健省は、カナダの食事摂取ガイドラインを宣伝し、人々に毎日の食事の割合を推奨しています。その中で、タンパク質の食品は食事の四分の一を占めるべきです。特に最近は欧米でのベジタリアンの考え方が広まっており、永順利は積極的に大豆加工機械の製造ラインを開発しており、豆腐、豆乳、ベジ肉などの製品を作ることができます。黄豆加工食品の機械だけでなく、お客様に豆腐を他の食品に組み合わせる方法もサポートしており、例えばベジピザ、ベジバーガー、ベジソーセージなどに豆腐を使用することができます。お客様にさまざまなビジネスチャンスを提供しています。
カナダの食品ガイドは、現在の北米で最新の健康的な食事情報を代表し、科学に基づいて食品摂取を避けることを提唱しています。例えば、果物や野菜を多く摂取し、肉の摂取を控えること、アルコールの代わりに水を飲むこと、外食ではなく自炊をすることなどです。 要するに、2007年の食事ガイドラインでは、子供、若者、大人が摂取すべき野菜、肉、乳製品、穀物の量が推奨されていましたが、2019年のカナダの食品ガイドラインでは、2007年に比べて変化がありました。
2007年のカナダ食品ガイドの表紙(今日も、そして毎日、上手に食べて活動しましょう!)と2019年のカナダ食品ガイドの表紙(毎日、さまざまな健康的な食品を食べましょう)
カナダ保健省の栄養政策・推進室長のHasan Hutchinsonは、新しい食事スタイルの変更がカナダ人の健康により良いと考えています。そのため、2007年のカナダ食品ガイドでは、1日の食事メニューに含まれる食品の量ではなく、少ない種類の食品ではなく、より多くの食品を食べることを推奨しています。Hasan Hutchinsonは技術ブリーフで述べています。「過去の食品ガイドで推奨されていた1日の食品摂取量については、カナダ人からの反応は、野菜、肉、乳製品、穀物の各グループの正確な摂取量を把握するのは難しいというものでした。」
2007年のガイドの象徴的な虹 - 1日4〜10份の野菜を推奨していましたが、2019年のガイドでは、年齢に応じて、1食あたりの果物と野菜の割合を皿の半分にすることを提案しています。Hasan Hutchinsonは説明します。「健康的な食事は、食品の摂取量ではなく、食品の割合を規定すべきです。」そして「家族の食事、お菓子、パーティーなどで、この食事スタイルをどのように取り入れ、日常生活に実践していくかが重要です。」
| 子供たち | ティーンエイジャー | 成人 | ||||||
年齢 | 2-3 | 4-8 | 9-13 | 14-18歳 | 19-50歳 | 51歳以上 | |||
性別 | 女性/男性 | 女 | 男 | 女 | 男 | 女 | 男 | ||
野菜と果物 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 7-8 | 8-10 | 7 | 7 |
全粒穀物 | 3 | 4 | 6 | 6 | 7 | 6-7 | 8 | 6 | 7 |
牛乳及びその他の代替品 | 2 | 2 | 3-4 | 3-4 | 3-4 | 2 | 2 | 3 | 3 |
肉類及びその他の代替品 | 1 | 1 | 1-2 | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 3 |
2007年カナダのフードガイドでは、1日の摂取量を推奨しています
1食事ごとに摂取するすべての食品を1つの皿に盛り付けると、穀物は皿の4分の1を占めるべきです。例えば、米、パスタ、またはキヌアなどです。残りの4分の1はタンパク質の食品で、植物性のタンパク質が最適です。例えば、レンズ豆や豆類などです。 なぜ植物性タンパク質ですか？ 食物繊維の摂取を増やし、加工肉や飽和脂肪の摂取を減らすことで、心血管疾患、大腸癌、2型糖尿病のリスクを低減します。
しかし、2007年のレインボーフードガイドは2019年のフードガイドに変わり、牛乳と代替品は共に消えました。これに対して、乳製品関連業界や食品グループはこの変化に強く反対しています。カナダの乳業農家は、1月初めに発表した声明で、2019年のフードガイドが乳製品を強調しなくなり、「その他のタンパク質源の食品」として表現されるようになったことは、健康に悪影響を及ぼすと考えています。Dairy Farmersの栄養および研究ディレクター、イザベル・ナイダラーは、「健康的な食事において、乳製品の最小摂取量について科学的な研究は推奨していません。なぜなら、牛乳にはカナダ人が不足している6〜8種類の重要な栄養素が含まれているからです。」と述べています。また、栄養士は、「タンパク質の食品は乳製品を代替することはできず、乳製品をタンパク質の食品に組み込むと、乳製品の重要な栄養素の摂取不足につながる可能性があります。」と述べています。
新しいガイドラインの目標は、冠状動脈疾患、脳卒中、大腸直腸がん、糖尿病、乳がんなどの慢性疾患を減らすことであり、これらの疾患は食事の影響を最も受けます。
「最も重要なことは、私たちが行っていることは、私たちの提案を堅固な科学的根拠の上に築くことであり、それが私たちの動機です。それだけです。」 ハッチンソンは言った：「私たちは、業界や研究資金の影響を受けないという確固たる約束をしています。」 カナダ保健省の学者、地元の研究専門家、地方自治体、医療専門家規制当局、関連組織、慈善団体を含む約27,000人が、このテーマに関心を持つ人々とのオンライン相談セッションに参加した。
2型糖尿病と肥満の発症率を低下させるために、このガイドラインでは、消費者、健康専門家、政策立案者が何を飲むべきかを考慮し、流行飲料、フルーツジュース、人工甘味料（含糖）入りの牛乳ではなく、水を優先的な飲み物とすることを推奨しています。 カナダの保健省の別の事務局長であるアルフレッド・アジズは、カナダ統計局の最新の研究によると、砂糖入り飲料は子供たちの糖摂取の主な源であることを引用しています。 また、ジュースやチョコレートミルクは栄養価があるものの、高カロリーを含んでいます。
最後、新しい食品ガイドラインでは、カナダ人が食べるものだけでなく、どのように食べるかも考慮するよう促しています。 その中の一つの提案は、人々に食事に時間をかけさせ、いつ空腹になり、いつ満腹になるかに注意することです。 彼らは定期的に料理をしたり、子供に料理を教えたりするべきであり、高ナトリウムや高糖度の加工食品を食べるのではなく、他の人と一緒に食事をするべきです。さらに、異なる年齢層や異なる文化の食べ物を共有するべきです。
カナダ保健省は今年、「保健専門家と政策立案者のための健康的な食事モデル」を発表する予定で、学校、高齢者施設、病院のメニュー開発に役立つより具体的で正確な提案が含まれます。
カナダ保健省が提供する健康的な食事の5つの重要ポイント
- 野菜、果物、穀物、タンパク質を定期的に摂取する。
- タンパク質食品では、大豆、ナッツ、豆腐などの植物性タンパク質食品を選ぶ。
- アボカドやピーナッツバターなどの不飽和脂肪を多く含む食品を選び、肉やチーズなどの飽和脂肪を避ける。
- 流行飲料、フルーツジュース、アルコール、風味付け牛乳の代わりに水を選ぶ。
- 加工食品の代わりに自炊を選ぶ。
永順利各式食品加工生產線
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2019年1月22日のモントリオール・ガゼットからの引用
https://montrealgazette.com/news/new-canadas-food-guide-not-about-portion-but-about-proportion
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