El Tofu Turkey fue creado por Gary Abramowitz, un chef que había sido vegetariano desde 1970, como una alternativa más saludable y menos derrochadora a los asadores de 30.5 libras en promedio, de los cuales 6 millones, totalizando 200 millones de libras, terminan en los contenedores de basura.
 
“Me di cuenta de que tenía estos trozos de tofu muy grandes con los que podía hacer lo que quisiera. En 1990 hice uno para mí. Al año siguiente, hice algunos para amigos y algunas tiendas favoritas. Luego, en 1992, comencé a comercializarlos. Es muy discreto, sin publicidad, solo dejando saber a las tiendas que están disponibles. Luego, el Wall Street Journal hizo un artículo [...] el día antes de Acción de Gracias y la multitud se volvió loca. Recibimos llamadas de Israel, Moscú.
 
El grupo Unity adoptó dietas vegetarianas porque consideraban que la carne era un alimento impuro, que requería que el cuerpo se purificara para restaurar su equilibrio espiritual y eterno original. Más de 100 años después, los científicos advierten que las dietas ricas en carne son realmente perjudiciales para la salud humana, y las investigaciones recientes destacan los numerosos beneficios para la salud y el medio ambiente de las dietas basadas en plantas en comparación con las centradas en la carne. Con el reciente informe de la ONU que sugiere cambiar de un consumo de carne pesado a una dieta equilibrada con más alimentos de origen vegetal, como granos, legumbres, frutas, verduras, nueces y semillas, las recetas centenarias de Unity encajan perfectamente en las especificaciones.
 
Referencia proveniente de:
https://lnkd.in/gNKuvBBT
 
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