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Beneficios y nutrición del tofu
El tofu es un tipo de alimento hecho a partir de la soja, que es una importante fuente de proteína vegetal. La soja es rica en fibra dietética, minerales y vitaminas.
El tofu contiene muchos componentes saludables, incluyendo isoflavonas de soja, saponinas de soja y proteína de soja. Además, el tofu es un alimento altamente nutritivo que ofrece muchos beneficios para la salud. Tanto la dieta vegana como la dieta de carne obtendrán beneficios al comer tofu. Aquí hay algunos beneficios de comer tofu:
1. Reduce el colesterol: Los isoflavones de soja en el tofu ayudan a reducir el nivel de colesterol malo, disminuyendo así el riesgo de enfermedades del corazón. Además, para las mujeres, los isoflavones de soja actúan como estrógeno. A medida que la secreción de hormonas de las mujeres disminuye después de los 30 o 40 años, puede provocar aumento de peso. El tofu puede complementar las hormonas femeninas, especialmente la absorción de isoflavones de soja puede complementar el estrógeno.
2. Mejora la salud ósea: el tofu contiene abundante calcio, que es esencial para mantener huesos saludables.
3. Reduce el riesgo de cáncer: los isoflavonoides de soja en el tofu han demostrado reducir el riesgo de cáncer.
4. Impulsa el metabolismo: la proteína y la fibra dietética en el tofu ayudan a mejorar el metabolismo y ayudan al cuerpo a quemar calorías de manera más efectiva.
5. Contiene saponinas de soja, que pueden inhibir la acumulación de grasa.
6. La soja es rica en un grupo de vitamina E y vitamina B, que pueden mejorar el metabolismo, y la proteína de soja puede mejorar el entorno intestinal.
7. El tofu es rico en fibra dietética, bajo en calorías y de bajo índice glucémico (valor GI de solo 40), lo que ralentiza el aumento de los niveles de azúcar en la sangre y hace que las personas se sientan menos hambrientas.