Aclarando dudas sobre si el tofu es saludable
El tofu, a veces llamado cuajada de soja, está compuesto principalmente de soja y agua, además de un coagulante como el sulfato de calcio, que se prensa en un bloque. En los supermercados principales de Estados Unidos, es probable que veas algunas variedades clasificadas por firmeza, lo cual refleja el contenido de agua. El tofu "sedoso" no está prensado y puede ser tan espeso como una natilla, mientras que las variedades más firmes pueden parecerse más a un queso blando.
Nutricionalmente, el tofu ofrece mucho para amar. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, media taza de tofu firme ofrece 21.8 gramos de proteína con 181 calorías y 11 gramos de grasa. La mayoría de esa grasa es del tipo saludable poliinsaturada.
El tofu también contiene todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita y es rico en minerales y vitaminas, incluyendo calcio, manganeso, hierro y vitamina A. El tofu y otros alimentos de soja también son una fuente principal de isoflavonas. Estas son flavonoides, sustancias químicas creadas por las plantas que se asocian con una variedad de beneficios para la salud.
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Yung Soon Lih tiene más de 30 años de experiencia en fabricación de maquinaria alimentaria y técnica, producción profesional: Máquina de Tofu, Máquina de Leche de Soja, Equipos de Germinación de Brotes de Alfalfa, Máquina de Molienda, etc.