En conséquence, Yung Soon Lih recommande l'utilisation de dispositifs de refroidissement pour éliminer les gouttes d'eau, la brume et la poussière sur les emballages et déplacer les produits en boîtes vers les sites de commercialisation.
 
L'équipement de séchage à couteau à air est adapté à la production d'aliments protéinés végétariens tels que le tofu régulier (ferme), le tofu soyeux (mou), le tofu frit, le tofu aux légumes, le burger au tofu, la saucisse au tofu, le tofu séché, la peau de tofu, le tofu à l'œuf, le tofu japonais, la viande végétarienne, le dou hua (comme un pudding au tofu).