Cependant, le lait de soja sans cholestérol et à faible teneur en acides gras saturés peut efficacement prévenir les maladies cardiovasculaires. De plus, l'augmentation rapide de la population entraîne une hausse de la demande et du prix du lait.
 
À l'heure actuelle, les ventes mondiales de lait de soja augmentent de 10 à 20 % chaque année. Certains clients aiment boire du lait de soja frais tandis que d'autres préfèrent du lait de soja à longue durée de conservation (par exemple, emballage en feuille d'aluminium). Ce dernier est populaire dans des régions telles que : l'Australie, l'Amérique, l'Europe, le Japon, la Chine continentale et l'Asie du Sud-Est. Sur le marché américain, les ventes de lait de soja représentent 25% du total des produits à base de soja vendus et augmentent rapidement de 20% chaque année.
 
La région Asie-Pacifique est le marché qui connaît la croissance la plus rapide car de nombreux pays tels que la Chine, l'Inde, le Japon, la Corée du Sud et Hong Kong sont les principaux consommateurs de ce produit. La production abondante de soja dans ces pays a également stimulé la consommation dans la région. De plus, en réponse à la demande croissante de produits végétaliens dans les pays asiatiques, plusieurs investissements stratégiques ont été réalisés pour favoriser la génération de revenus dans la région. Par exemple, en 2019, Invigorate Foods a annoncé son intention d'investir 600 millions de roupies indiennes (600 millions de roupies) au cours des trois prochaines années pour les installations, l'équipement et autres biens d'investissement nécessaires à la production de produits à base de lait de soja en Inde.
 
La perspective du potentiel de croissance du marché est très considérable. La plus grande différence entre le lait de soja frais et le lait de soja à longue conservation réside dans leur durée de conservation et leur espace de stockage. Le lait de soja frais peut être conservé pendant une courte période, stocké à basse température, tandis que la durée de conservation du lait de soja à longue conservation est plus longue et il suffit de le stocker à température ambiante.
 
La communauté chinoise aime boire du lait de soja frais au petit-déjeuner tandis que les Européens préfèrent de plus en plus les boissons à base de lait de soja en raison de la valeur nutritionnelle plus élevée des graines de soja. Cependant, le lait de soja à longue conservation est plus populaire en raison de la préservation du lait de soja frais et du transport réfrigéré.
 
Mais néanmoins, les procédures non stérilisées de production de lait de soja frais préservent une grande quantité de nutriments et augmentent ainsi la volonté des Européens de l'acheter.
 
De plus, la capacité de production de lait par les vaches pendant les périodes estivales chaudes est facilement affectée et réduite. Les consommateurs ont du mal à acheter du lait lorsque la capacité de production diminue. En revanche, le lait de soja frais est fabriqué à partir de graines de soja et sa capacité est facile à ajuster. De plus, le lait de soja frais est riche en protéines, en fibres et en divers ingrédients nutritifs, ce qui le rend plus populaire en été.