``Okara'' sarà la materia prima di prossima generazione per la carne vegetale in futuro e potrà anche essere utilizzata per produrre carne coltivata!
Non rimarrà nemmeno un residuo! ``Okara'' sarà la materia prima di prossima generazione per la carne vegetale in futuro e potrà anche essere utilizzata per produrre carne coltivata!
L'Università di Singapore, Finlandia e Lituania ha iniziato ad utilizzare "Okara" per produrre carne vegetale nel giugno 2021. I ricercatori hanno affermato che Okara non solo si prevede diventi una fonte di materie prime per la carne vegetale a basso contenuto calorico e ricca di fibre, ma potrebbe anche sostituire il siero fetale bovino (FBS) per coltivare la carne del futuro!
Il crescente mercato globale della carne vegetale è strettamente legato alla sostenibilità. Se i residui di fagioli, attualmente in gran parte inutilizzabili, possono essere riutilizzati, non solo saranno nutrienti e ricchi di fibre, ma potranno anche ridurre e rallentare il cibo in eccesso.
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