你认为植物肉的商机为何?
据Good Food Institute数据报告,全球人造肉市场将从2018年的46亿美元增长到2030年的850亿美元,到2026年时将达到309亿美元。如今不仅植物肉,植物海鲜更是蔬食新宠,在全球诉求净零减碳、解决粮食危机等理念下,这些替代性蛋白产品将持续抢攻人们的味蕾。
植物肉做为替代性肉品,其产业发展被视为是减碳行动的重要一环。据联合国粮农组织(FAO)统计,全球畜牧业饲养家畜的二氧化碳总排放量,占所有人为温室气体排放量的14.5%,其中又以牛只占比最高,约占畜牧业排放量的65%。此外,为了生产肉品所产生的碳排放,比全世界汽车、船、火车、飞机等加总的碳排放还要高。不仅因为工业化畜牧业是森林砍伐的主要原因,会使树木储存的二氧化碳释放至大气,养殖动物还会排放大量的甲烷气体,而甲烷的温室效应要比二氧化碳高25倍。
另外,全球人口增长也将持续对环境增压,并可能导致粮食危机,全球人口可能在2030年达到85亿,在2050年达到97亿,并在2058年左右超过100亿。为提供更多样的粮食、足够营养来源,植物蛋白、替代性肉品等相关产业发展前景巨大。
数据资料来自:
👉 https://www.ctee.com.tw/news/20230810700372-430503
植物肉制造机器:
👉 https://www.yslfood.com/zh-TW/category/A0101.html
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