Sin embargo, la leche de soja sin colesterol y con bajo contenido de ácidos grasos saturados puede prevenir eficazmente las enfermedades cardiovasculares. Además, el rápido aumento de la población provoca un aumento en la demanda y el precio de la leche.
 
En la actualidad, las ventas de leche de soja en todo el mundo están creciendo entre un 10 y un 20% cada año. A algunos clientes les gusta beber leche de soja fresca, mientras que a otros les gusta la leche de soja de larga duración (por ejemplo, envasada en papel de aluminio). Este último es popular en áreas como: Australia, América, Europa, Japón, China continental y el sudeste asiático. En el mercado estadounidense, las ventas de leche de soja representan el 25% del total de productos de soja vendidos y están creciendo rápidamente a un ritmo anual del 20%.
 
La región de Asia-Pacífico es el mercado de más rápido crecimiento porque muchos países como China, India, Japón, Corea del Sur y Hong Kong son los principales consumidores de este producto. La abundante producción de soja en estos países también ha impulsado el consumo en la región. Además, en respuesta a la creciente demanda de productos veganos en países asiáticos, se han realizado varias inversiones estratégicas para promover la generación de ingresos en la región. Por ejemplo, en 2019, Invigorate Foods anunció planes de invertir 600 millones de rupias indias (600 millones de rupias) en los próximos tres años para plantas, equipos y otros bienes de capital necesarios para producir productos de leche de soja en India.
 
El potencial de crecimiento del mercado es muy considerable. La mayor diferencia entre la leche de soja fresca y la leche de soja de larga duración radica en su vida útil y espacio de almacenamiento. La leche de soja fresca se puede conservar por poco tiempo, almacenada a bajas temperaturas, mientras que la leche de soja de larga duración tiene una duración más larga y solo necesita ser almacenada a temperatura ambiente.
 
La comunidad china gusta de beber leche de soja fresca en el desayuno, mientras que los europeos prefieren cada vez más las bebidas de leche de soja debido al mayor valor nutricional de la soja. Sin embargo, la leche de soja de larga duración es más popular debido a la conservación de la leche de soja fresca y al transporte refrigerado.
 
Sin embargo, los procedimientos no esterilizados de producción de leche de soja fresca conservan una gran cantidad de nutrientes y, por lo tanto, aumentan la disposición de los europeos a comprarla.
 
Además, la capacidad de producción de leche por parte de las vacas durante el verano caluroso se ve fácilmente afectada y reducida. Los consumidores apenas pueden comprar leche cuando la capacidad de producción de leche disminuye. Por otro lado, la leche de soja fresca está hecha de soja y su capacidad es fácil de ajustar. Además, el contenido de la leche de soja fresca es alto en proteínas, así como en fibras y todo tipo de ingredientes nutritivos, por lo que la refrescante leche de soja fresca es más popular en verano.