Kolesteroliton soijamaito ja vähäinen tyydyttyneiden rasvahappojen määrä voivat tehokkaasti estää sydän- ja verisuonitauteja. Lisäksi väestön nopea kasvu johtaa maidon kysynnän ja hinnan nousuun.
 
Tällä hetkellä soijamaidon myynti kasvaa maailmanlaajuisesti 10 - 20% vuosittain. Jotkut asiakkaat pitävät tuoreesta soijamaidosta, kun taas toiset pitävät pidemmän säilyvyyden soijamaidosta (esim. alumiinifoliopakkauksessa). Jälkimmäinen on suosittu alueilla, kuten: Australia, Amerikka, Eurooppa, Japani, Manner-Kiina ja Kaakkois-Aasia. Yhdysvaltain markkinoilla soijamaidon myynti on 25% kaikista myydyistä soijatuotteista ja kasvaa vuosittain nopeasti 20%.
 
Aasian ja Tyynenmeren alue on nopeimmin kasvava markkina, koska monet maat, kuten Kiina, Intia, Japani, Etelä-Korea ja Hongkong, ovat tämän tuotteen pääkuluttajia. Näiden maiden runsas soijantuotanto on myös lisännyt kulutusta alueella. Lisäksi vastauksena kasvavaan kysyntään vegaanituotteille Aasian maissa, alueen tulonhankinnan edistämiseksi on tehty useita strategisia sijoituksia. Esimerkiksi vuonna 2019 Invigorate Foods ilmoitti suunnitelmistaan investoida 600 miljoonaa Intian rupiaa (600 miljoonaa rupiaa) seuraavan kolmen vuoden aikana tehtaisiin, laitteisiin ja muihin pääomahyödykkeisiin, jotka tarvitaan soijamaitotuotteiden valmistamiseen Intiassa.
 
Markkinoiden kasvupotentiaalin näkymät ovat erittäin merkittäviä. Tuoreen soijamaidon ja pidennetyn säilyvyysajan soijamaidon suurin ero liittyy niiden säilyvyyteen ja varastointitilaan. Tuoretta soijamaitoa voidaan säilyttää lyhyen aikaa ja se säilytetään matalissa lämpötiloissa, kun taas pidennetyn säilyvyysajan soijamaito säilyy pidempään ja sitä tarvitsee vain säilyttää normaalissa lämpötilassa.
 
Kiinalainen yhteisö tykkää juoda tuoretta soijamaitoa aamiaiseksi, kun taas eurooppalaiset pitävät soijamaitoa yhä enemmän ja enemmän sen korkeamman ravintoarvon vuoksi. Kuitenkin pidempään säilyvä soijamaito on suositumpaa tuoreen soijamaidon säilyvyyden ja jäähdytetyn kuljetuksen vuoksi.
 
Mutta silti, tuoreen soijamaidon tuotannon steriloimattomat menetelmät säilyttävät suuren määrän ravintoaineita ja siten lisäävät eurooppalaisten halukkuutta ostaa sitä.
 
Lisäksi lehmien maidontuotantokyky kuumana kesäaikana on helposti vaikuttunut ja vähentynyt. Kuluttajat voivat tuskin ostaa maitoa, kun maidontuotantokyky laskee. Tuore soijamaito sen sijaan valmistetaan soijapavuista, ja sen kapasiteetti on helppo säätää. Lisäksi tuore soijamaito sisältää runsaasti proteiineja sekä kuituja ja kaikenlaisia ravitsevia aineita, joten viileä tuore soijamaito on suositumpi kesällä.