Tofun hyödyt ja ravitsemus
Tofu on soijapavuista valmistettu ruokalaji, joka on tärkeä kasviproteiinin lähde. Soijapapu on rikas ravintokuidusta, mineraaleista ja vitamiineista.
Tofu sisältää monia terveellisiä aineosia, kuten soijaisoflavoneja, soijasaponiineja ja soijaproteiinia. Lisäksi tofu on erittäin ravitsevaa ruokaa, joka tarjoaa monia terveyshyötyjä. Sekä vegaanit että lihansyöjät hyötyvät tofun syömisestä. Tässä on joitain tofun syömiseen liittyviä hyötyjä:
1. Alentaa kolesterolia: Tofussa olevat soijaisoflavonit auttavat alentamaan huonon kolesterolin tasoa, vähentäen siten sydänsairauksien riskiä. Lisäksi naisilla soijaisoflavonit toimivat kuin estrogeeni. Naisten hormonieritys hidastuu 30-40 vuoden iän jälkeen, mikä voi johtaa painonnousuun. Tofu voi täydentää naishormoneja, erityisesti soijaisoflavonien imeytymistä voi täydentää estrogeeni.
2. Parantaa luuston terveyttä: Tofu sisältää runsaasti kalsiumia, joka on välttämätöntä terveiden luiden ylläpitämiseksi.
3. Vähentää syövän riskiä: Tofussa olevat soijaisoflavonoidit ovat osoittautuneet syövän riskiä alentaviksi.
4. Lisää aineenvaihduntaa: Tofun proteiini ja ravintokuitu auttavat parantamaan aineenvaihduntaa ja auttavat kehoa polttamaan kaloreita tehokkaammin.
5. Sisältää soijasaponiineja, jotka voivat estää rasvan kertymistä.
6. Soija on runsas E-vitamiinin ja B-vitamiiniryhmän lähde, jotka voivat parantaa aineenvaihduntaa, ja soijaproteiini voi parantaa suoliston ympäristöä.
7. Tofu on runsas ravintokuidussa, vähäkalorinen ja matala glykeeminen indeksi (vain 40), mikä hidastaa verensokerin nousua ja pitää ihmisen kylläisenä.