Tiedä miten

Tofu on perinteinen kiinalainen ruoka, joka on valmistettu pääasiassa soijapavuista. Tuotannon aikana soijapavut liotetaan ensin, jauhetaan ja sekoitetaan veden kanssa soijamaidoksi. Sitten siihen lisätään hyytymisainetta—yleensä kipsiä tai magnesiumkloridia—joka saa soijamaidon hyytymään kiinteiksi lohkoiksi. Nämä kiinteytyneet lohkot puristetaan sitten erilaisiin tofu-muotoihin ja -kokoihin.
 
Tofulla on monia erilaisia tyyppejä, kuten pehmeä tofu, kiinteä tofu, silken tofu ja tofukuori, joilla jokaisella on omat ominaisuutensa ja käyttötarkoituksensa. Se on laajalti käytetty ainesosa Itä- ja Kaakkois-Aasiassa ja suosittu kasvissyöjien ja terveystietoisten keskuudessa sen korkean proteiinipitoisuuden ja vähärasvaisuuden vuoksi.
 
Tofu on ravitseva, ja sen rakenne ja maku voivat vaihdella valmistustavan mukaan, yksinkertaisesta höyryttämisestä monimutkaiseen hauduttamiseen, tarjoten rikkaan ruokaelämyksen. Maailmanlaajuisen terveellisen ruokailun kiinnostuksen kasvaessa tofun suosio kasvaa myös maailmanlaajuisesti.