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豆腐は大豆を主に原料とする伝統的な食品です。 製造プロセスでは、まず大豆を浸し、粉砕し、水と混合して豆乳を形成します。 その後、凝固剤（通常は石膏または塩卵）を豆乳に加えて、塊状に凝固させます。 凝固した豆乳塊は、さまざまな形状やサイズの豆腐に圧縮されます。
 
豆腐には木綿豆腐、古豆腐、絹豆腐、湯葉など多くの種類があり、それぞれ特徴や用途が異なります。東アジアや東南アジアで広く使われている食材で、高たんぱく、低脂肪という特徴からベジタリアンや健​​康志向の人々に愛されています。
 
栄養が豊富なだけでなく、豆腐はさまざまな調理方法によって多様な食感と風味を引き出すことができ、シンプルな蒸し料理から複雑な煮込み料理まで、豊かな食体験を提供します。世界中で健康的な食事への関心が高まる中、豆腐の人気は持続的に上昇しています。