解決策
よくある質問
永順利 は豆腐製造機械と設備の分野に特化しているだけでなく、豆腐と豆乳の研究にも投資しています。
当社の開発チームは、食品機器、生産能力、およびニーズに基づいてアドバイスを提供できます。
以下に、お客様のよくある質問、技術的なトラブルシューティング、豆腐や豆乳に関する問題をご紹介しています。
豆腐自動化設備は、従来の手作り豆腐の安定性と生産量を向上させることができます。 時間、温度、装置の動作の設定に至るまで、製品の品質の安定と効率の向上を実現します。これにより、人件費が節約され、製造プロセス中の損失が削減されます。
続きを読む大豆自体のタンパク質含有量は約38%〜42%であり、豆乳の抽出率が高いほど、生成される豆腐の内部のタンパク質も多くなり、製品率も向上します。 永順利食品機械独特なダブルグラインダー除去機は、ゴールデンアングル分離設計を経て、2つのグラインド抽出を行います。通常のシングルグラインドに比べて、より多くの豆乳抽出が可能であり、生産される豆腐の倍率も増加し、コストを削減するだけでなく、収入も増加します。...
続きを読む良質な自動豆腐生産ラインを設計する方法は、深い学問です。 学問は豆乳タンパク質の凝固特性を理解し、品質管理プロセスと結びつけ、最終的に衛生と安全を重視した自動化設計を行います。 永順利の研究開発チームには、豆腐の専門家であり、豆腐工場で多くの実務経験を持つタンパク質凝固特性に精通した専門家が複数名在籍しています。 当社の凝固機の自動設計は、豆乳スラリーの温度、スラリーの混合と乱流のモードと速度、最適なフラワー破壊速度、凝固の細かさを制御します。...
続きを読む食品工場は消費者に衛生と安全を兼ね備えた食品を生産することに尽力し、生産過程での衛生管理も非常に重要です。 衛生設計の優れた加工設備を使用することで、機械の清掃能力が向上し、機械と食品の接触面の清潔度も確保されます。 永順利豆腐や豆乳の生産ライン設備にはCIP（Clean...
続きを読む切り分けから包装までが豆腐の製造工程の最後のステップです。 豆腐の切断装置は、均一な大きさ、完全な形状、美しい切断面で豆腐を切断することができます。これにより、製品のイメージが向上し、消費者があなたの豆腐を好むようになります。...
続きを読む一般の豆腐に使われる3種類の凝固剤は、石膏（Gypsum）の他に、にがり（Nigari）、グルコノラクトン（GDL）があります。 石膏（Gypsum）：天然の鉱物であり、価格が低く、カルシウム含有量が高く、作られた豆腐は密度があります。...
続きを読む台湾では非遺伝子組み換え大豆は栽培されていません。現在、市場に流通している大豆はすべて海外から輸入されています。食品原料に非遺伝子組み換え原料が使用されている場合、意図的な混入率が3％を超える場合は、遺伝子組み換えの表示が必要です。パッケージのラベルを確認すると、食品加工工場は原料の購入時に供給業者から大豆の履歴表を要求し、大豆の安全性を確保し、1級から4級の食品グレードの大豆を選択します。
続きを読む食生活の変化により、粉豆乳は製造工程の異なる新製品に取って代わられるようになりました。 粉末で泡立てた豆乳は、乾燥した豆乳パウダーに水を加えて混ぜる方法であり、栄養分析によると、風乾により栄養成分が新鮮な豆乳（パッケージ入り豆乳）よりもわずかに少なくなる。食品加工工場では、豆の浸漬→挽き→煮沸→ろ過→殺菌→充填・包装→製品検査→冷蔵→ 輸送経路で販売されるため、食品加工工場は豆乳の品質を安定させ、殺菌滅菌および栄養保存摂取基準化プロセスを確実に行っている。 一方で、大豆粉を使うと製造工程が増え、原料管理のリスクも高くなります。市販の豆乳にはほとんど粉末豆乳は使われていません。味の違いは、一部の豆乳パウダーの包装に「無糖」と表示されていても、実際の原料に麦芽糖シロップが多量に含まれており、同様に血糖値を急激に上昇させる可能性があるためです。個人の好みや味覚によって選択するのがよいでしょう。...
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