大豆自体のタンパク質含有量は約38%〜42%であり、豆乳の抽出率が高いほど、生成される豆腐の内部のタンパク質も多くなり、製品率も向上します。 永順利食品機械独特なダブルグラインダー除去機は、ゴールデンアングル分離設計を経て、2つのグラインド抽出を行います。通常のシングルグラインドに比べて、より多くの豆乳抽出が可能であり、生産される豆腐の倍率も増加し、コストを削減するだけでなく、収入も増加します。...

良質な自動豆腐生産ラインを設計する方法は、深い学問です。 学問は豆乳タンパク質の凝固特性を理解し、品質管理プロセスと結びつけ、最終的に衛生と安全を重視した自動化設計を行います。   永順利の研究開発チームには、豆腐の専門家であり、豆腐工場で多くの実務経験を持つタンパク質凝固特性に精通した専門家が複数名在籍しています。 当社の凝固機の自動設計は、豆乳スラリーの温度、スラリーの混合と乱流のモードと速度、最適なフラワー破壊速度、凝固の細かさを制御します。この方法によってのみ、品質が良く、組織が良く、柔らかさや硬さがあり、消費者の期待に応える良い豆腐ができます。

食品工場は消費者に衛生と安全を兼ね備えた食品を生産することに尽力し、生産過程での衛生管理も非常に重要です。 衛生設計の優れた加工設備を使用することで、機械の清掃能力が向上し、機械と食品の接触面の清潔度も確保されます。   永順利豆腐や豆乳の生産ライン設備にはCIP（Clean...

包装に切り分けることは、豆腐製造プロセスの最終ステップです。豆腐切断設備で切り分けられた豆腐は、サイズが均一で、形が整っており、美しい切断面を持ち、市場に良い製品イメージを提供し、消費者の豆腐への好感を高めます。   永順利豆腐自動切断機は、センサー式検出を採用し、全板豆腐を自動的に導入し、長条状に切り分けた後、さらにブロック状に切り分けます。全自動プロセスは迅速かつ正確で、手動切断作業を置き換え、生産ラインを加速します。永順利豆腐自動切断機はPLCインターフェースを組み合わせており、自動または手動操作モードを切り替えることができます。重要な切断、輸送速度などのパラメータはPLC内に設定されており、HMI人間操作は簡単で便利です。近年、消費者は食品安全問題にますます重視しており、自動切断により、作業者の手が豆腐に触れることを減少させ、切断装置と豆腐の搬送ベルトは、生産運行中に即時洗浄され、生産プロセスは安全で衛生的です。切断機の部品は簡単に取り外して洗浄できます。 豆腐の生産と切断の衛生と安全を守ります。

一般の豆腐に使われる3種類の凝固剤は、石膏（Gypsum）の他に、にがり（Nigari）、グルコノラクトン（GDL）があります。 石膏（Gypsum）：天然の鉱物であり、価格が低く、カルシウム含有量が高く、作られた豆腐は密度があります。...

台湾では非遺伝子組み換え大豆は栽培されていません。現在、市場に流通している大豆はすべて海外から輸入されています。食品原料に非遺伝子組み換え原料が使用されている場合、意図的な混入率が3％を超える場合は、遺伝子組み換えの表示が必要です。パッケージのラベルを確認すると、食品加工工場は原料の購入時に供給業者から大豆の履歴表を要求し、大豆の安全性を確保し、1級から4級の食品グレードの大豆を選択します。

食生活の変化により、粉豆乳は製造工程の異なる新製品に取って代わられるようになりました。 粉末豆乳は乾燥した豆乳粉を水で溶かして作ります。栄養分析によると、粉末豆乳は風乾による破壊があり、栄養成分は新鮮な豆乳（パッケージ豆乳）よりもやや少なくなります。食品加工工場では、浸漬→粉砕→煮沸→濾過→殺菌→充填包装→製品検査→冷蔵の専門機器を使用して製造しています。 流通経路で販売され、食品加工工場は豆乳の品質を安定させるため、殺菌と栄養保存の標準化されたプロセスで製造しています。 一方で、大豆粉を使うと製造工程が増え、原料管理のリスクも高くなります。市販の豆乳にはほとんど粉末豆乳は使われていません。味の違いは、一部の豆乳パウダーの包装に「無糖」と表示されていても、実際の原料に麦芽糖シロップが多量に含まれており、同様に血糖値を急激に上昇させる可能性があるためです。個人の好みや味覚によって選択するのがよいでしょう。...