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新鲜豆奶生产线设备
新鲜豆浆生产线设备, 新鲜豆浆机器
动物性蛋白质和植物性蛋白质是人类摄取蛋白质的两大来源,以饮料产品来说,全世界牛奶产值依然远高于豆浆产值。但是,豆浆不含胆固醇、饱和脂肪酸含量低,可有效避免心血管疾病。再加上人口增加快速,使牛奶价格攀升快速。在各种因素下,使得豆浆逐渐获得重视。
目前,全世界豆浆销售每年平均成长10 ~ 20%,依消费者习惯的差异,有些地区的消费者喜欢饮用新鲜豆浆,有些则喜欢保久豆奶(如:铝箔包装)。新鲜豆浆在澳洲、美国和亚洲国家都非常受欢迎。
在美国市场,豆浆占黄豆食品销售额高达四分之一,而且每年销售额更以20%快速成长;亚太地区是增长最快的市场,因为中国、印度、日本、韩国和香港等许多国家都是该产品的主要消费者。这些国家丰富的大豆产量也推动了该地区的消费。此外,为了响应亚洲国家对纯素产品日益增长的需求,已经进行了多项战略投资,以推动该地区的创收。例如,2019 年,Invigorate Foods 宣布计划在未来三年内投资6 亿印度卢比,用于在印度生产豆奶产品所需的厂房、设备和其他资本货物。
新鲜豆浆和保久豆奶最大的差异在于保存时间和存放空间。新鲜豆浆保存时间较短,需要冷藏保存;而保久豆奶保存时间长,存放于常温下即可。
华人地区喜欢在早餐时饮用新鲜豆浆,而欧美消费者在黄豆具备高营养价值的背景下,越来越能接受豆浆的饮品。虽然,碍于新鲜豆浆的保存期限和冷藏运送的需求,让保久豆奶较受欢迎。但是,新鲜豆浆在生产过程中未经过高温杀菌的程序,使得大量的营养素获得保存,而逐渐提升欧美消费者的购买意愿。
另外,乳牛在夏天气候炎热时,产量容易波动、甚至减少。牛奶产能下滑时,消费者就很难采购到牛奶。相较于牛奶,新鲜豆浆采用黄豆生产,产量容易调整,再加上新鲜豆浆拥有高蛋白质,也富含纤维和各种营养物质,使得冰凉的新鲜豆浆在夏天销售时更受消费者欢迎。
自2001年至今,我们每年皆会输出豆腐与豆浆整厂设备产线至世界各地。这段时间,客户给我们许多很棒的回馈,包含对豆腐(豆浆) 产线设备故障率低、耐用性高、产能效率高等,与高效高品质的受后服务, 给予高度满意的评价。
更重要是,永順利生产的豆腐(豆浆) 产线设备为我们的客户带来每年15 ~ 20%的营收成长;另外,比起同业在豆腐(豆浆) 设备的后续维护上,每年平均省下20 ~ 30%的维修费用。
在我们的服务经验中,美洲、欧洲、澳洲和东南亚皆有我们设计、制造的豆浆产线,也每年派遣业务进行例行性拜访并搜集市场资讯。我们不只可以提供保久豆奶的产线设计和设备制造,也愿意和我们的客户分享珍贵的市场讯息。
提供新鲜豆奶生产设备制作步骤流程图
步骤
- 工人将黄豆投入干黄豆储存槽。
- 透过黄豆传送设备将黄豆自干黄豆储存槽传送至洗豆浸豆机。不需要以人力输送黄豆,达到节省搬运时间和劳力成本。
- 黄豆清洗和浸泡。选用我们的洗豆浸豆机降低人力成本和提升黄豆清洗品质。
- 在自动黄豆研磨和脱渣机中进行黄豆研磨和脱渣作业。
- 藉由豆渣输送机输送豆渣。
- 我们提供两种形式的煮浆机给我们的客人选择。一种是一般的煮浆设备,另一种是CE煮浆机(CE自动煮豆浆机)。
- 豆奶缓冲桶是豆奶生产线中的防呆机制,维护产线的品质并确保产线正常运作。
- 依不同市场、消费者的需求,会加入糖分提升豆奶的风味。
- 豆奶调理搅拌机使糖和豆奶充分的混合。
- 使用豆奶双过滤机将煮浆后膨胀的残渣,和浆水中颗粒过大的砂糖滤除。
- 使用豆奶高压均质机让豆奶的浓度更加均匀。
- 使用豆奶板式升温设备提升豆奶的温度。
- 充填和封口作业可依产能需求进行客制化设计。充填和封口作业包含空瓶整理机、回转式洗瓶机、充填铝膜封口机、旋盖机、压盖机。
- 把豆奶放入杀菌冷却设备透过杀菌延长存放时间。
- 在瓶身贴标和打印阶段,使用自动贴标机和喷墨打印机在瓶子上进行贴标和打字。
- 放入冷藏设备保存。
饮品应用
豆奶生产线可应用在生产豆奶(又称为豆浆)。
永順利售后服务
永順利业务团队提供24小时内线上咨询回覆,配合工程师远端连线排除障碍,节省人员往返来回的时间与耗费的人力成本,已提供快速的方式解决客户遇到的问题。另外针对创业刚起步或是扩厂的食品厂商,除了有专员前往现场勘查厂房,依据永順利过去30年来与捷克、波兰、加拿大等等全球厂商辅导的经验,提供具体且完整的整厂规划与解决方案。
▲永順利提供完整售后服务,并透过电脑远端操作排除机械问题。
吸豆设备
豆腐、豆浆生产作业过程中中,采用输送设备运送黄豆不仅可以降低人力需求,也能提升生产效率。 我们建议选用真空式湿黄豆输送设备,将清洗后的黄豆直接输送至磨豆脱渣机。这个方式可有效地避免黄豆受到细菌污染,并节省人力搬运成本。
洗豆浸豆设备
洗豆浸豆机的优劣,决定豆腐、豆浆成品的品质! 黄豆若没有清洗干净,表皮层的细菌和粉尘将带进研磨槽里,影响豆腐、豆浆的口感和品质。然而,许多黄豆浸泡设备只提供冲水功能,使得黄豆进入浸豆槽后,沉积在槽底的黄豆将无法清洗干净。因此,我们除了设计洒水功能外,也在桶槽底部设计曝气功能,使槽底黄豆亦能滚动,让杂质浮出水面。再者,在桶槽内设计杂质回收装置,当杂质浮出水面时,会随着水流汇集在出水口排出。
磨豆脱渣设备
磨豆、脱渣、过滤和煮浆设备是豆腐、豆浆生产过程中最重要的步骤,不仅和豆腐、豆浆的产能息息相关,更与豆腐、豆浆生产效率有着重要的关联性。
挤渣机设备
生产豆腐、豆浆过程中, 一般都是磨豆、煮浆后再进入脱渣流程阶段,因为浓度高的豆浆与渣浆熟后,形成黏度高,稠度高的浆,传统的离心分离设备不易分离。造成出浆率低且蛋白质浪费过多。 永順利螺旋挤压的挤渣设备以高压挤渣的方式,...
豆渣输送设备
黄豆经过研磨后,豆渣便可使用豆渣输送机将豆渣排出。 豆渣输送设备可依产线规划及厂房空间需求,设计豆渣输送设备运送路径与长度,将豆渣输送至产线运作范围外的储存空间存放,维护产线卫生、动线畅通、降低人力搬运豆渣需求。
自动煮浆设备
永順利食品機械的煮浆设备配有温度及压力自动监测装置,能自动降温及降压。自动化煮浆设备可使产线减少人力,进而提升整体产线生产效率,煮浆设备完全自动化操作,简单达成以下所需。 永順利在生产机器的过程中总是站在消费者角度进行设计,而煮浆设备的设计有效解决使用者在煮浆时常遇到的问题,例如:锅底烧焦、无法监控煮锅温度、缺乏压力侦测与自动泄压设计。 永順利的煮浆设备采用HMI...
豆奶缓冲桶
豆奶缓冲桶介于主将设备及溶糖设备之间,为避免完成煮浆的豆浆大量流入下一个作业阶段,影响豆浆成品品质,故设置豆奶缓冲桶作为暂存槽,依设备产能输送适量之豆浆到下一个设备中进行作业。 因此,豆奶缓冲桶是豆浆生产线中的防呆机制,维持豆浆产线正常运作的品质管理措施,并降低维护人力资源成本。
溶糖机
依不同市场、消费者的需求,会加入糖分提升豆浆的风味。溶糖机可预先将所欲添加的糖,预先处理以便后段调理时增加溶糖速度与品质。 溶糖机的品质会影响糖份在豆浆中溶解的均匀度,若溶解不均,将使豆浆喝起来味道有差异,影响豆浆在市场上的销售。
调理设备
自动溶糖机依糖度需求把糖浆(或砂糖)和浆水一起输送至豆奶调理设备中,使糖份和豆浆充分混合。
豆奶过滤
豆浆过滤作业,主要针对煮浆后膨胀的残渣,和浆水中颗粒过大的砂糖滤除。 永順利建议采用双过滤器,此机器拥有两个过滤机,产线运作过程中如需更换、清洗过滤网时,透过操作介面可快速调整豆浆管线输送路径至其中一个过滤机,避免豆浆产线发生停顿、影响产能。
豆奶均质
豆浆经过过滤装置,进一步将较大的黄豆颗粒滤除后,一般透过可输送高压激流或其他高冲击力之均质机将豆浆分子冲散,使豆浆液体分子更加细小、达到乳化的效果,而将豆浆浓度增加、浓度也更加均匀。 同时,也让豆浆不易发生沉淀,也使豆浆的口感更加顺滑。
豆奶板式冷却设备
板式冷却设备适用于新鲜豆奶、日式嫩豆腐、豆花生产线,将高温的豆奶快速冷却,方便进行下一阶段的作业,使整体产线不停滞、维持高产能和高效率。
永順利食品機械新鲜豆奶生产线设备服务简介
永順利食品機械股份有限公司是台湾一家拥有超过34年经验的专业豆腐, 豆奶, 豆类食品自动化生产设备制造商. 我们成立于西元1989年, 在食品机械产业领域上,永順利食品機械提供专业高品质的新鲜豆奶生产线设备制造服务,永順利食品機械总是可以达成客户各种品质的要求