हालांकि, कोलेस्ट्रॉल-मुक्त सोया दूध और कम संतृप्त फैटी एसिड सामग्री कार्डियोवैस्कुलर रोगों को प्रभावी ढंग से रोक सकते हैं। इसके अलावा, जनसंख्या की तेजी से बढ़ती हुई वजह से दूध की मांग और कीमत में वृद्धि होती है।
 
वर्तमान में, विश्वभर में सोया दूध की बिक्री हर साल 10 - 20% तक बढ़ रही है। कुछ ग्राहक ताजा सोया दूध पीने को पसंद करते हैं जबकि दूसरे लंबे समय तक रखने वाले सोया दूध को पसंद करते हैं (उदा: एल्यूमिनियम फॉइल पैकेजिंग)। इसका उपयोग क्षेत्रों में प्रचलित है, जिनमें शामिल हैं: ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका, यूरोप, जापान, मुख्य चीन और दक्षिण पूर्व एशिया। यूएस मार्केट में, सोया दूध की बिक्री कुल सोयाबीन उत्पादों के 25% है और वार्षिक रूप से 20% की गति से तेजी से बढ़ रही है।
 
एशिया-प्रशांत क्षेत्र सबसे तेजी से विकसित हो रहा है क्योंकि चीन, भारत, जापान, दक्षिण कोरिया और हांगकांग जैसे कई देश इस उत्पाद के मुख्य उपभोक्ता हैं। इन देशों में प्रचुर सोयाबीन उत्पादन ने क्षेत्र में उपभोग को भी बढ़ाया है। इसके अलावा, एशियाई देशों में शाकाहारी उत्पादों की मांग में बढ़ोतरी के प्रतिक्रिया के तहत, क्षेत्र में राजस्व उत्पन्न करने के लिए कई रणनीतिक निवेश किए गए हैं। उदाहरण के लिए, 2019 में, इन्विगरेट फूड्स ने भारत में सोया दूध उत्पादन के लिए आवश्यक प्लांट, इक्विपमेंट और अन्य पूंजीगत सामग्री के लिए अगले तीन साल में 600 मिलियन भारतीय रुपये (600 मिलियन रुपये) निवेश करने की योजना घोषित की।
 
बाजार की वृद्धि की संभावना की संभावना बहुत अधिक है। ताजा सोया दूध और विस्तारित अवधि वाले सोया दूध के बीच सबसे बड़ा अंतर उनकी अवधि और संग्रहण स्थान में होता है। ताजा सोया दूध को थोड़ी सी अवधि के लिए संरक्षित किया जा सकता है, निम्न तापमान में संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि विस्तारित अवधि वाले सोया दूध की अवधि लंबी होती है और सामान्य तापमान के नीचे ही संग्रहीत किया जाना चाहिए।
 
चीनी समुदाय नाश्ते में ताजा सोया दूध पीने को पसंद करता है जबकि यूरोपियों को सोया दूध की अधिक पोषण मूल्य के कारण सोया दूध पीने की आदत हो रही है। हालांकि, ताजा सोया दूध के संरक्षण और ठंडे वाहन के कारण लंबे समय तक रखने वाला सोया दूध अधिक लोकप्रिय है।
 
लेकिन फिर भी, ताजा सोया दूध के अप्रतिस्थापित प्रक्रियाओं के बावजूद, इसमें अधिक मात्रा में पोषक तत्व संचित होते हैं और इसलिए यूरोपियों की खरीदारी की इच्छा बढ़ाते हैं।
 
इसके अलावा, गर्मी के मौसम में गायों द्वारा दूध उत्पादन की क्षमता आसानी से प्रभावित और कम हो जाती है। जब दूध की क्षमता घटती है, तो उपभोक्ता दूध को मुश्किल से खरीद सकते हैं। वहीं, ताजा सोया दूध सोयाबीन से बनाया जाता है और इसकी क्षमता आसानी से समायोजित की जा सकती है। इसके अलावा, ताजा सोया दूध में प्रोटीन्स के साथ-साथ फाइबर और सभी प्रकार के पौष्टिक तत्वों की मात्रा भी अधिक होती है, जिसके कारण ठंडा ताजा सोया दूध गर्मियों में अधिक लोकप्रिय होता है।