टोफू के लाभ और पोषण
टोफू सोयाबीन से बनाया जाने वाला एक प्रकार का खाद्य पदार्थ है, जो पौधे-आधारित प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। सोयाबीन में डाइटरी फाइबर, खनिज और विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं।
टोफू में कई स्वस्थ तत्व होते हैं, जिनमें सोया आइसोफ्लेवोंस, सोया सापोनिन्स और सोया प्रोटीन शामिल हैं। इसके अलावा, टोफू एक उच्च पोषण वाला आहार है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। वीगन और मांसाहारी दोनों टोफू खाने से लाभ प्राप्त करेंगे। यहां कुछ टोफू खाने के लाभ हैं:
1. कोलेस्ट्रॉल को कम करता है: टोफू में मौजूद सोया आइसोफ्लेवोंस कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, जिससे हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। इसके अलावा, महिलाओं के लिए, सोया आइसोफ्लेवोंस एस्ट्रोजन की तरह काम करते हैं। महिलाओं के हार्मोन स्राव की उम्र 30 या 40 के बाद धीमी हो जाती है, जिससे वजन बढ़ने का खतरा होता है। टोफू महिला हार्मोन को पूर्ति कर सकता है, खासकर सोया आइसोफ्लेवोंस के अवशोषण को बढ़ा सकता है।
2. हड्डियों के स्वास्थ्य को सुधारता है: टोफू में प्रचुर कैल्शियम होता है, जो स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
3. कैंसर के जोखिम को कम करता है: टोफू में सोया आइसोफ्लेवोंस होते हैं जो कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
4. अवयस्कता को बढ़ाता है: टोफू में प्रोटीन और आहारी फाइबर होते हैं जो अवयस्कता को सुधारने में मदद करते हैं और शरीर को कैलोरी अधिक प्रभावी ढंग से जलाने में मदद करते हैं।
5. सोया सापोनिन्स होते हैं जो चर्बी का इकट्ठा होने को रोक सकते हैं।
6. सोया विटामिन ई और विटामिन बी का एक समूह से भरपूर होता है, जो अवयस्कता को सुधार सकता है, और सोया प्रोटीन आंत्र माहौल को सुधार सकता है।
7. टोफू में आहारी फाइबर, कैलोरी कम, और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (केवल 40 का जीआई मान) होता है, जो रक्त शर्करा स्तर की उच्चता को धीमी करता है और लोगों को भूख नहीं लगती।