07 Jan, 2020 永順利食品機械

世界の豆腐市場は年間平均約4.05％の需要増加率で成長しており、需要の急増の一因は、欧米の人工肉の流行と消費者の消費行動の変化です。 従来、消費者は製品の品質や価格に関心を持っていましたが、今では消費者は食べ物の健康に重点を置き、有機食品や添加物のない食品を選ぶことが多くなりました。 食品の原料の出所や製造過程については、製品情報をより詳しく知る必要があります。動物から得られる原料が人道的な観点から適切かどうか、植物の栽培に使用される土壌が汚染されていないかなど、さまざまな要素を考慮し、産地情報や高価な製品を選ぶ傾向があります。
 
永順利は、多年にわたり大豆製品の加工機械を製造しており、国内外の豆腐市場に常に注目しています。海外で植物性タンパク質や人工肉の摂取を推奨する一方で、私たちは大豆とベジタリアンミートの利点を広めています。 多くの野菜を食べることで、畜産業の動物の炭素排出量を減らすことができます。 永順利は大豆の利点を広めるだけでなく、機器製造にも力を入れており、現在、世界各地に豆腐や豆乳の生産ラインを輸出しています。これには、チェコ、アメリカ、カナダなどが含まれています。 豆腐の生産ラインは、顧客の製品要件に応じて微調整することができます。例えば、生産ラインには野菜を追加するバケツがあり、野菜豆腐の製造に使用することができます。通常は、生産ラインはオリジナルの味の豆腐を生産します。 将来、映画の中で言及されたように、鄭瑞台創業者が述べたように、植物ベースの肉は台湾の次の注目点になるでしょう。
 
関連レポート CTVニュース YouTube「60ミニッツ」 2020.01.04 人工肉代替品はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=c2CSmEGbsJ8&t=619s
参考資料 Market Insights Reports (MIR)- グローバル豆腐市場 - 成長、トレンド、予測（2018年-2023年）
https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/tofu-market

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永順利会社概要

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豆腐と豆乳の生産ライン

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ダブルラインダブルミリング脱渣設備

ダブルラインダブル研磨脱渣システムは、4台の豆磨き脱渣機を備えており、この設備の生産能力は400〜440kg/hrに達することができます。

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連続豆腐プレス

豆腐型が積み重ねられた後、豆腐プレス台作業ステーションに輸送され、豆腐プレス台のコンベヤーが同期して移動し、豆腐型が自動的に位置決めされ、シリンダーの圧力が出力されると、プレス台が一緒に下がって豆腐型を押さえます。圧力の強さと圧力の時間は自動制御されており、手動で調整する必要はありません。   シリンダー式圧台は圧力調整装置を備えており、コンベヤー上の豆腐型の数に差異があっても、圧台は正常に動作し、生産ラインの運用に影響を与えません。   例えば、コンベヤー上に3組の豆腐型が1スタック、2組の豆腐型が1スタックある場合、圧台設備の作業中に、圧力をかける時間と圧力の大きさは生産ラインの運用に影響を与えません。

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豆腐自動凝固設備

豆腐固化装置の自動化により、生産ラインの人員が削減され、生産ライン全体の生産効率が向上します。豆腐固化装置は完全に自動化されており、以下の必要な豆腐固化プロセスを簡単に実現できます。 豆乳の計量→凝固剤の計量→豆乳と凝固剤の混合→凝固バレルの移動→砕き撹拌→型への充填→固化排水・輸送。   豆腐の型への充填と輸送機について、板豆腐と水豆腐の処理プロセスは次の通りです:   板豆腐：最初に手作業で豆腐型を取り出し、布を敷く作業を行います。その後、充填機で凝固剤を添加して攪拌した豆乳を型に注ぎ、手作業で破花し、充填された豆腐型を豆腐布で包み、次の作業ステップに移動します。   水豆腐：排水機能のない豆腐型を使用し、充填機で凝固剤を添加して攪拌した豆乳を豆腐型に注ぎます。一定時間凝固させた後、圧板を置き、豆腐型を次の作業ステップに移動します。

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二段式低温パスチャライゼーション冷却輸送設備

2段低温殺菌冷却コンベアは、滅菌装置と冷却装置をベルトコンベアで接続し、連続的に滅菌と冷却を行います。

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三段式低温バッチ殺菌冷却設備

3段低温殺菌装置には温度検知・制御機能があり、製品の品質を維持します。

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