所謂的彈性素食是什麼?

彈性素食是一種飲食方式，其主要概念是多吃植物性食物，少吃動物性食物，尤其是減少肉類的攝入。彈性素食沒有嚴格的規範，可以根據個人喜好和需求進行調整，因此也被稱為「半素食」或「彈性減肉飲食」。彈性素食是一種健康、可持續的飲食方式，具有以下優點：
> 有助於降低肥胖、心臟病、中風、糖尿病等慢性疾病的風險
> 有助於保護環境
>有助於提高動物福利

針對彈性素食列出三大重點：

1. 多吃植物性食物
彈性素食的核心是多吃植物性食物，包括蔬菜、水果、全穀類、豆類、堅果和種子等。這些食物富含膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於維持健康。

2. 少吃動物性食物
彈性素食鼓勵減少肉類的攝入，但不完全禁止。每週可以吃1-2次肉類，每次的份量控制在手掌大小左右。此外，也可以選擇魚類、蛋類和奶製品等動物性食物作為蛋白質的來源。

3. 遵循個人喜好和需求
彈性素食沒有固定的模式，可以根據個人喜好和需求進行調整。例如，可以選擇每週有一天吃素，或是每餐都有一半以上的植物性食物。此外，如果有特殊飲食需求，例如需要控制體重或有慢性疾病，也可以在彈性素食的基礎上進行調整。

如果您想要嘗試彈性素食，可以從以下幾個方面入手：

> 逐漸減少肉類的攝入
> 多嘗試不同的植物性食物
> 學習如何烹飪植物性食物
> 尋找志同道合的朋友一起嘗試