解決方案
常見疑問
永順利不僅專研在製造豆腐機械設備領域，更是投入豆腐、豆奶的研究。
研發團隊能根據您對食品設備、產能及需求等提供建議。<br />下方我們提供顧客常見疑問、技術疑難排除及豆腐、豆奶相關問題
豆腐自動化設備能夠突破傳統手工豆腐的穩定性及產量。 從設定設備的時間、溫度及做動，使得產品品質得以穩定、提升效能。進而節省人力成本及減少製造過程中的耗損。
閱讀更多黃豆本身的蛋白質含量約38%~42%，當豆奶的萃取率越高，則產生出的豆腐內含蛋白質越多，也能增加成品率。永順利食品機械獨特的雙研磨脫渣機經過黃金角度分離設計並進行兩道研磨萃取，比起一般的單研磨，可提升更多的豆奶萃取，產出的豆腐倍率也隨之增加，減少成本外，同時增加收入。
閱讀更多如何設計一套好的自動化豆腐生產線, 是一門深奧的學問。 學問是對豆奶蛋白質凝固特性的掌握, 結合生產過程中品質管制要項的加工設計, 最終結合衛生與安全並重的自動化機構設計。永順利研發設計團隊內,...
閱讀更多食品廠為致力於生產衛生與安全兼顧的食品給消費者，生產過程中的衛生把關也非常重要。 使用有良好衛生設計的加工設備，不僅可提升了機器清潔能力，還確保機台與食品接觸面的清潔程度。永順利整廠設計有原位洗淨(CIP)之豆腐或豆奶生產線設備，包含管路、桶槽、感應器、熱板式交換器。清潔設定須在衛生標準下考量以下條件: 1....
閱讀更多切割到包裝是豆腐製程的最後步驟。豆腐切割設備裁切完成的豆腐大小一致、形狀完整、漂亮的切割面，就能良好的成品形象進入市場，增加消費者的喜愛您的豆腐。永順利豆腐自動切割機採用感應式偵測自動導入整板豆腐，自動切呈長條狀後,...
閱讀更多常見豆腐的三種凝固劑,除了石膏(Gypsum)還有鹽滷(Nigari)、葡萄糖酸內脂(GDL) 。 石膏(Gypsum)：是一種天然礦物，價錢較低、含鈣量高，做出來的豆腐質地綿密。可從石膏豆腐中獲得鈣質，幫助身體達到每日的鈣質需求量。食用級石膏分成「無水」與「二水」兩種。食品級的無水硫酸鈣(Anhydrous:...
閱讀更多台灣並沒有種植非基改的黃豆,目前市面上流通使用黃豆均由國外進口,依食藥署規定,食品原料有使用到非基改原料,但非故意滲雜超過3%,必需標示基因改造的字樣,可看包裝瓶身的標示,市面上所有食品加工廠在購進原料時,會要求供應商提供黃豆履歷表,以確保黃豆來源的安全性,並選擇1級到4級的食品級黃豆.
閱讀更多飲食習慣的改變,便有粉泡豆漿的新產品取代,在製程上有所不同 粉泡豆漿是用乾燥的豆漿粉加水沖泡方式,根據營養分析, 粉泡豆漿是經過風乾的破壞,營養成份會略少於新鮮豆漿(包裝豆漿)因為食品加工廠在製程使用專業機器設備,從浸豆→研磨→煮漿→過濾→殺菌→充填包裝→產品檢驗→冷藏→ 運送通路販售,食品加工廠確保豆漿品質穩定,因此更在殺菌滅菌和營養保存攝取標準化程序製造。 而若使用黃豆粉反而會增加製作程序,以及原料的管理風險,市售的豆漿很少會使用粉末豆漿.口感上的差異則是因為一些豆漿粉在包裝袋上會標註「無蔗糖」，但配料中卻有大量麥芽糖漿，同樣會快速升高血糖,但依各人喜好及口感自行選擇。
閱讀更多