1. Tofu
Il tofu è un ottimo sostituto della carne, compresi maiale, pollo, manzo e frutti di mare, nelle ricette. È fatto di soia ed è ricco di proteine e calcio. Il tofu è da sempre un alimento base della cucina asiatica, ma la maggior parte delle persone associa il tofu alle parole "vegetariano" e "vegano". Il tofu ha una cattiva reputazione di essere morbido, spugnoso, insipido e senza sapore, ma non deve essere vero. Acquista tofu extra-firm e premilo bene. Oppure, congelalo e poi premilo. Il tofu può essere tanto consistente e masticabile quanto la carne. Ha anche una straordinaria capacità di assorbire i sapori attraverso le spezie e le marinature, quindi siate generosi con le spezie prima di cucinarlo. Leggi di più su 6 consigli che ti faranno amare il tofu, 7 passaggi per preparare il piatto di tofu perfetto e Tofu: come evitare 5 errori comuni di cottura, e poi prova queste ricette: Nugget di tofu croccanti, Casseruola di torta di tofu, Scampi di "gamberetti" di tofu, Po' Boy di tofu alla griglia con insalata di mele, Sandwich vegano di "pesce" cattivo, "Capesante" di tofu vegano, Tofu alla General Tso e persino "Liverwurst" vegano. Puoi anche imparare come preparare delle epiche ali di tofu barbecue vegane e 10 modi per cucinare il tofu con sapori globali.

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