豆腐的首次使用可追溯到 2000 多年前的中國漢朝。如今，豆腐仍然是亞洲菜譜中的主食，但它在廚房中的多功能性和吸收味道的能力意味著它經常被用作許多其他菜餚中的肉類替代品，從豆腐漢堡到雞肉面包條，不一而足。
一切都始于不起眼的大豆。豆腐的製作方法是將豆漿凝固，然後將凝固後的豆腐壓成軟硬不同的塊狀。因此，豆腐有多种形式，包括泡豆腐、絲豆腐、軟豆腐、硬豆腐和特硬豆腐，它們在廚房裡都有不同的用途。
大豆富含蛋白質、氨基酸和钙，這意味著豆腐可以成為您菜單上的营養補充，如果用豆腐代替肉類，它還替代蛋白質的絕佳来源。大豆也是纤维的極佳来源，可提供大量可溶性和非可溶性纤维，因此是帮助排便的有益食物。

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