豆花生產線設備
豆花工廠生產設備
豆花的製作步驟中,前半段和豆腐、豆奶製作步驟相同。先將黃豆浸泡,再進行研磨、脫渣、煮熟。黃豆漿水煮熟後,再加上凝固食材使豆腐漿水凝固成豆花。凝固食材種類多,包含洋菜、食用膠、海藻抽取物、食用石膏、鹽滷或凝固劑。加入凝固劑後,約10 ~ 20分鐘可凝固成豆花 (凝固時間依凝固食材的選用而有差異)。
在中國大陸、香港、馬來西亞等東南亞地區,豆花是非常普及的食物。但是,氣候的差異也影響著豆花的食用方法。例如,中國大陸北方將豆花做成鹹的食物,一般將豆花和醬油、鹽、蝦皮、榨菜、蔥花等調理在一起。氣候較暖的地區,如香港、東南亞國家和台灣則是將豆花做成甜品。一般將豆花加上糖水食用,或者以新鮮豆漿取代糖水。
在台灣,有許多販售豆花的小型商店,豆花也是夜市中非常受歡迎的台灣美食。販售豆花的店家為了吸引顧客上門,常常加入紅豆、粉圓、芋頭、檸檬汁等,使豆花成為更口味多元的甜品。
豆花產線設備主要針對大產能需求的客戶,產出的豆花是提供給超市、餐廳等。
若您沒有豆花的製作經驗也缺乏大量的顧客基礎,但對豆花的製作有興趣,我們推薦您選購即食豆腐機。即食豆腐機除了可以生產豆腐、豆漿、豆干和豆花。我們也願意和您分享豆花的製作技巧,歡迎來信洽詢。
提供 豆花生產設備製作步驟流程圖
步驟
- 工人將黃豆投入乾黃豆儲存槽。
- 透過黃豆傳送設備將黃豆自乾黃豆儲存槽傳送至洗豆浸豆機。不需要以人力輸送黃豆,達到節省搬運時間和勞力成本。
- 黃豆清洗和浸泡。選用我們的洗豆浸豆機降低人力成本和提升黃豆清洗品質。
- 在自動黃豆研磨和脫渣機中進行黃豆研磨和脫渣作業。
- 藉由豆渣輸送機輸送豆渣。
- 我們提供兩種形式的煮漿機給我們的客人選擇。一種是一般的煮漿設備,另一種是CE煮漿機 (CE自動煮豆漿機)。
- 使用板式冷卻設備降低豆奶的溫度。
- 注入豆漿和凝固劑,並使用調理機混合、攪拌。自動注入凝固劑,並和豆奶一起攪拌。
- 將豆花注入盒裝豆花充填封口機進行封口作業。
- 把盒裝豆花放進殺菌設備進行殺菌。
- 放入冷藏設備保存。
料理應用
豆花口感軟嫩,適合不同年齡層食用,還可搭配粉圓、紅豆等配料變化多種口味豆花。
永順利售後服務
永順利業務團隊提供24小時內線上諮詢回覆,配合工程師遠端連線排除障礙,節省人員往返來回的時間與耗費的人力成本,已提供快速的方式解決客戶遇到的問題。另外針對創業剛起步或是擴廠的食品廠商,除了有專員前往現場勘查廠房,依據永順利過去30年來與捷克、波蘭、加拿大等等全球廠商輔導的經驗,提供具體且完整的整廠規劃與解決方案。
▲永順利提供完整售後服務,並透過電腦遠端操作排除機械問題。
吸豆設備
豆腐、豆漿生產作業過程中中,採用輸送設備運送黃豆不僅可以降低人力需求,也能提升生產效率。我們建議選用真空式濕黃豆輸送設備,將清洗後的黃豆直接輸送至磨豆脫渣機。這個方式可有效地避免黃豆受到細菌汙染,並節省人力搬運成本。
洗豆浸豆設備
洗豆浸豆機的優劣,決定豆腐、豆漿成品的品質!黃豆若沒有清洗乾淨,表皮層的細菌和粉塵將帶進研磨槽裡,影響豆腐、豆漿的口感和品質。然而,許多黃豆浸泡設備只提供沖水功能,使得黃豆進入浸豆槽後,沉積在槽底的黃豆將無法清洗乾淨。因此,我們除了設計灑水功能外,也在桶槽底部設計曝氣功能,使槽底黃豆亦能滾動,讓雜質浮出水面。再者,在桶槽內設計雜質回收裝置,當雜質浮出水面時,會隨著水流匯集在出水口排出。
磨豆脫渣設備
磨豆、脫渣、過濾和煮漿設備是豆腐、豆漿生產過程中最重要的步驟,不僅和豆腐、豆漿的產能息息相關,更與豆腐、豆漿生產效率有著重要的關聯性。磨豆程序上,豆腐、豆漿業者非常重視投入每單位的黃豆量,能夠產出多少豆腐和豆漿。而研磨設備在維護上,更重視研磨機構的壽命、濾網更換頻率、過濾設備維護方式等因素。
豆渣輸送設備
黃豆經過研磨後,豆渣便可使用豆渣輸送機將豆渣排出。豆渣輸送設備可依產線規劃及廠房空間需求,設計豆渣輸送設備運送路徑與長度,將豆渣輸送至產線運作範圍外的儲存空間存放,維護產線衛生、動線暢通、降低人力搬運豆渣需求。
自動煮漿設備
永順利食品機械的煮漿設備配有溫度及壓力自動監測裝置,能自動降溫及降壓。自動化煮漿設備可使產線減少人力,進而提升整體產線生產效率,煮漿設備完全自動化操作,簡單達成以下所需。永順利在生產機器的過程中總是站在消費者角度進行設計,而煮漿設備的設計有效解決使用者在煮漿時常遇到的問題,例如:鍋底燒焦、無法監控煮鍋溫度、缺乏壓力偵測與自動洩壓設計。永順利的煮漿設備採用...
豆奶板式冷卻設備
板式冷卻設備適用於新鮮豆奶、日式嫩豆腐、豆花生產線,將高溫的豆奶快速冷卻,方便進行下一階段的作業,使整體產線不停滯、維持高產能和高效率。
攪拌調理設備
豆花漿水經過板式冷卻機後,進入調理凝固設備中,再自動定量添加凝固劑、水,或其他客戶所要求的調味劑。 在台灣,除了傳統的黃豆豆花之外,也可以加入杏仁粉、日本抹茶、檸檬汁等,使豆花變成非常多元的甜品。
充填封口機
豆花漿水經過調理後,即可填充入盒並進行封口作業。 永順利建議採用...
殺菌冷卻設備
完成包裝封口的豆花一般可於冷藏 (0 ~ 5°C) 狀態下存放數天,若有延長保存期限的需求,建議選購殺菌冷卻設備,將豆腐冷藏狀態下的存放天數延長。 殺菌方式主要是透過低溫將豆腐盒內及外盒包裝細菌消滅,避免細菌滋生使豆腐產品腐壞。
永順利食品機械 豆花生產線設備服務簡介
永順利食品機械股份有限公司是台灣一家擁有超過34年經驗的專業豆腐, 豆奶, 豆類食品自動化生產設備製造商. 我們成立於西元1989年, 在食品機械產業領域上, 永順利食品機械提供專業高品質的豆花生產線設備製造服務, 永順利食品機械 總是可以達成客戶各種品質的要求