豆腐整廠產線設備

板豆腐及嫩豆腐製造設備 / 永順利食品機械是豆漿和豆腐機械製造與技術開發的領導者,也是食品安全的守護者,並分享生產豆腐美食的關鍵技術與經驗,使我們成為客戶成長的重要夥伴。

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豆腐整廠產線設備

板豆腐及嫩豆腐製造設備

隨著ESG聯合國全球契約(UN Global Compact)於2004 年首次提出ESG 的概念,被視為評估一間企業經營的指標。提倡企業永續發展為前提,愛護地球的觀念不斷的議題,想要投入食品行業又能符合環保愛護球更能保護動物的可發展事業,就是豆腐生產線,豆腐是人體所需求的植物性蛋白質來源,更是是亞洲人餐桌上非常常見的食物(板豆腐、嫩豆腐(又稱水豆腐)。豆腐除了擁有高含量的蛋白質外,豆腐扎實的口感,再加上食用後帶給身體充實的飽足感,吸引許多減重者、保持身材的女性的喜愛。豆腐可經多變料理設計,使得豆腐成為素食、健康料理中的新寵兒。


豆腐本來就不是亞洲市場的專利,歐美國家的消費者更傾向於那些對健康有高要求,同時也注重節能省碳的生活方式的食品。

對於豆腐料理的需求也有一定的趨勢。
主要有以下因素:

1. 在動物蛋白質的種植過程中,會排放大量的甲烷破壞臭氧層,在環保意識下,植物蛋白質成為新的選擇。

2. 動物蛋白質是人體成長過程中重要的營養來源,但在攝取過程中,也會吃進過多的脂肪,增加身體負擔及心血管疾病。
因此,以植物蛋白取代動物蛋白的趨勢逐漸形成。就具體的市場變化而言,例如歐美國家在香腸、漢堡扒中加入適量的豆腐(取代部分牛肉或豬肉),甚至在雞塊、義大利麵醬中也能看到豆腐的蹤跡。

3. 素食者的興起,因各種因素而變成素食者的消費族群快速增加,在替代肉類市場中,大豆、大麥主要作為製作其他食品的原料。用大豆製成的豆腐可塑性很強,歐美很多餐廳都開發了較多的菜式,深受消費者的喜愛。如豆腐漢堡、蔬菜豆腐、豆腐香腸等。

在眾多因素的影響下,豆腐豆漿市場正以每年15%-20%的速度增長。面對如此快速成長且龐大的豆腐市場,傳統單機製作豆腐的方式已無法滿足市場需求。

因此,從1990年到2000年,我們開始整合公司內部開發的單機設備,積極投入豆腐生產線的規劃與豆腐生產線設備的製造。2023年積極發展經銷夥伴共同經營豆腐生產,並協助德國、法國、加拿大、美國食品加工廠興建大規模豆腐生產線,增加產能,以自動化系統來改善人力不足的問題。

快速獲利遠超您的想像,因為事實證明,我們的客戶,從一條生產線一年後,必須再增加第二條維修線。

特性
  • 洗豆浸豆槽- 電腦參數設定浸泡時間、排水時間,溫度監測換水。
  • 研磨脫渣機- 電腦參數設定黃豆量、水量,穩定豆奶濃度。入料斗黃金角度設計增加蛋白萃取率,搭配雙研磨脫渣可再提升蛋白萃取率約5%。
  • 煮漿機- 電腦參數設定各煮漿桶煮漿溫度、抽漿煮漿排漿時間。
  • 凝固成型機- 電腦參數設定凝固劑注入時間及劑量、注漿排漿時間、破花攪拌時間。
  • 巴氏殺菌機- 電腦參數設定個別水槽溫度、輸送帶輸送時間。

自2001年至今,我們每年皆會輸出豆腐與豆漿整廠設備產線至世界各地。這段時間,客戶給我們許多很棒的回饋,包含對豆腐產線設備故障率低、耐用性高、產能效率高等,與高效高品質的售後服務, 給予高度滿意的評價。目前我們將電腦控制與機械結合,使我們在豆製品加工設備製造產業的競爭下脫穎而出。

更重要是,永順利生產的豆腐產線設備為我們的客戶帶來每年15~20%的營收成長;另外,比起同業在豆腐設備的後續維護上,每年平均省下20 ~ 30%的維修費用。我們更敢驕傲地說,永順利製造的第一條豆腐產線,到現在仍然持續運作中,並且經過數次的產能擴張。這正是我們秉持著製造優質產品和熱誠的服務的成果。

提供 板豆腐、嫩豆腐(水豆腐)生產設備製作步驟流程圖

永順利自動化生產設備,將電腦控制與機械結合,可以定時定點定量調整,節省人力、時間成本。

步驟
  1. 工人將黃豆投入乾黃豆儲存槽。
  2. 透過黃豆傳送設備將黃豆自乾黃豆儲存槽傳送至洗豆浸豆機。不需要以人力輸送黃豆,達到節省搬運時間和勞力成本。
  3. 黃豆清洗和浸泡。選用我們的洗豆浸豆機降低人力成本和提升黃豆清洗品質。
  4. 在自動黃豆研磨和脫渣機中進行黃豆研磨和脫渣作業。
  5. 藉由豆渣輸送機輸送豆渣。
  6. 我們提供兩種形式的煮漿機給我們的客人選擇。一種是一般的煮漿設備,另一種是CE煮漿機(CE自動煮豆漿機)。
  7. 藉由豆腐凝固設備 (板豆腐凝固機) 進行豆腐凝固和破花作業,並以輸送機輸送豆腐凝固桶至豆腐充填機。以人工將豆腐巾放在豆腐模中,豆腐充填機自動充填入模,再以人工將豆腐巾包起來並透過輸送機輸送至豆腐治水壓台。
  8. 進行豆腐治水前,使用豆腐模自動堆疊機堆疊豆腐模。並傳送豆腐模至豆腐治水壓台設備。
  9. 豆腐治水 - 豆腐治水壓台不僅容易也節省時間和增加效率。
  10. 以豆腐模翻轉機進行豆腐模和豆腐巾的拆除作業。
  11. 豆腐切割機協助您豆腐切割更榮也更節省時間。
  12. 進行包裝封口作業前,需以冷卻設備降低豆腐表面和內部溫度。
  13. 人工將豆腐放入豆腐盒中,並使用封口機進行包裝作業。
  14. 把豆腐放入殺菌冷卻設備透過殺菌延長存放時間。
  15. 使用風刀卻水設備讓豆腐盒卻水化。
  16. 豆腐成型包裝示意圖。

製造細節&測試
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料理應用

永順利的豆腐整廠設備料理產品應用

不同種類的豆腐在您的餐桌上具有不同的質地、硬度和不同的膳食應用,永順利食品機械-豆腐系列能夠與可選設備進行應用,生產超硬豆腐和亞洲嫩豆腐。

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永順利售後服務

永順利食品機械提供24小時線上諮詢,與工程師合作,通過遠端操作解決客戶的問題,節省往返時間和人力成本,及可快速的解決客戶的問題。

此外,對於剛開始創業或擴建工廠的食品設備企業,我們的工程師會到企業現場勘查,幫助您規劃佈局。在過去的36年來,我們與捷克/波蘭/加拿大等全球客戶建立良好合作關係,並將生產豆漿和豆腐的技術訣竅傳授給客戶。我們致力於成為主要解決方案的供應商。

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影片

在豆腐製作過程的短片中,您可以輕鬆了解豆腐機如何製作豆腐。包括大豆進料、研磨、豆渣分離、製作豆漿原料、煮豆漿、泵送至凝固槽、攪拌、豆腐壓治及充填至模具等過程。



在豆腐製作過程的短片中,您可以輕鬆了解豆腐機如何製作豆腐。包括大豆進料、研磨、豆渣分離、製作豆漿原料、煮豆漿、泵送至凝固槽、攪拌、豆腐壓治及充填至模具等過程。



關聯產品
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豆腐自動凝固設備

自動化豆腐凝固設備可使產線減少人力,進而提升整體產線生產效率,豆腐凝固設備完全自動化操作,簡單達成以下所需之豆腐凝固流程: 豆漿計量...

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雙研磨脫渣煮漿機 - 生漿系統, 台灣工業大豆研磨機, 自動磨豆漿機, 快速磨豆脫渣機, 豆腐研磨機, 豆腐磨漿機, 豆腐壓榨機, 豆漿研磨脫渣煮漿機, 研磨脫渣機, 研磨脫渣機, 脫渣機, 單研磨脫渣煮漿機, 黃豆研磨分渣機, 黃豆研磨脫渣煮漿機, 黃豆研磨機, 黃豆磨豆機, 磨豆分渣機, 磨豆脫渣機, 磨豆漿機, 磨豆機 豆漿, 磨脫機, 磨黃豆機, 磨漿機, 食品機械, 食品設備
雙研磨脫渣煮漿機

提供不同產能需求之雙研磨脫渣煮漿機,產能可大至 200~220kg/hr。

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雙線雙研磨脫渣機

雙線雙研磨脫渣系統擁有四台磨豆脫渣機,因此產能高達 400~440kg/hr。

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連續式豆腐壓台 - 工業用豆腐壓台, 工業用豆腐壓榨機, 豆腐治水壓台, 豆腐壓台, 豆腐模具壓榨機, 豆腐壓榨機, 豆腐壓水,  豆腐壓台,  豆腐壓水設備,  壓水設備, 豆腐壓台設備, 壓台設備
連續式豆腐壓台

豆腐模具堆疊後輸送至豆腐壓台工作站後,豆腐壓台輸送帶同步位移、豆腐模具自動定位,汽缸壓力輸出時,壓台一起下降壓住豆腐模具。施壓力量、施壓時間皆為自動化控制,無須人工調整。 汽缸式壓台設有壓力調節裝置,輸送帶上豆腐模具之數量如有差異,壓台依然可以運作,不影響產線運作。 例如,輸送帶上一疊3組的豆腐模具、一疊2組的豆腐模具,壓台設備作業時,施壓時間和壓力大小皆不影響產線運作。

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豆腐自動切割機 - 豆腐自動切割機, 豆腐自動切塊機, 豆腐切塊機, 食品機械, 食品設備
豆腐自動切割機

豆腐自動切割設備採用三段感應式可偵測自動導入的整板豆腐,第一段偵測可橫切長條,第二段偵測可直切並自動推隔成每小塊以達精準切割,使每塊豆腐大小一致。使用豆腐自動切割機裁切的豆腐大小一致、形狀完整,能以良好的成品形象進入市場。

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豆腐水中自動切割設備 - 豆腐水中自動切割機, 豆腐自動切塊機, 豆腐切塊機, 食品機械, 食品設備
豆腐水中自動切割設備

操作者將拆模後的豆腐板推入豆腐水中自動切割機,機台附有輸送帶自動輸送豆腐板進行切割作業,完成切割的豆腐即可進入冷卻、裝盒作業。對大量生產包裝豆腐製品來說,豆腐水中自動切割機是推薦首選。

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豆腐整廠產線設備

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吸豆設備 - 黃豆吸豆設備
吸豆設備

豆腐、豆漿生產作業過程中中,採用輸送設備運送黃豆不僅可以降低人力需求,也能提升生產效率。 我們建議選用真空式濕黃豆輸送設備,將清洗後的黃豆直接輸送至磨豆脫渣機。這個方式可有效地避免黃豆受到細菌汙染,並節省人力搬運成本。

洗豆浸豆設備 - 洗豆浸豆機是豆腐生產線中的其中一部機器。
洗豆浸豆設備

洗豆浸豆機的好壞是決定豆腐及豆漿品質重要的關鍵因素!

磨豆脫渣設備 - 研磨脫渣機是豆腐生產線中的其中一部機器。
磨豆脫渣設備

磨豆、脫渣、過濾和煮漿設備是豆漿及豆腐生產過程中重要的角色,不僅和豆漿及豆腐的產能息息相關,更與其生產效率有著重要的關聯性。適用於黃豆等各式豆種研磨脫渣作業,可用來生產板豆腐、嫩豆腐、油炸豆腐、蔬菜豆腐、豆腐漢堡、豆腐香腸、保久豆漿、新鮮豆漿、豆干及豆花。

擠渣機設備 - 擠渣機設備, 豆腐整廠產線設備, 豆腐生產設備, 豆腐机, 豆腐製作, 豆腐製作設備, 豆腐製造, 擠壓過濾機、豆漿過濾機、管式擠壓過濾機、全自動豆渣分離豆漿機、豆渣分離機、自動豆渣分離機、豆渣過濾機
擠渣機設備

生產豆腐、豆漿過程中, 一般都是磨豆、煮漿後再進入脫渣流程階段,因為濃度高的豆漿與渣漿熟後,形成黏度高,稠度高的漿,傳統的離心分離設備不易分離。造成出漿率低且蛋白質浪費過多。 永順利螺旋擠壓的擠渣設備以高壓擠渣的方式,...

豆渣輸送設備 - 豆渣輸送系統是豆腐生產線中的其中一部機器。
豆渣輸送設備

黃豆經過研磨後,豆渣便可使用豆渣輸送機將豆渣排出。

自動煮漿設備 - 自動煮豆漿設備
自動煮漿設備

永順利食品機械的煮漿設備配有溫度及壓力自動監測裝置,能自動降溫及降壓。自動化煮漿設備可使產線減少人力,進而提升整體產線生產效率,煮漿設備完全自動化操作,簡單達成以下所需。 永順利在生產機器的過程中總是站在消費者角度進行設計,而煮漿設備的設計有效解決使用者在煮漿時常遇到的問題,例如:鍋底燒焦、無法監控煮鍋溫度、缺乏壓力偵測與自動洩壓設計。 永順利的煮漿設備採用...

凝固桶設備 - 豆腐凝固設備
凝固桶設備

自動化豆腐凝固設備可使產線減少人力,進而提升整體產線生產效率,豆腐凝固設備完全自動化操作,簡單達成以下所需之豆腐凝固流程: 豆漿計量...

自動堆疊設備 - 豆腐模自動堆疊機是豆腐生產線中的其中一部機器。
自動堆疊設備

豆漿水沖填入模後,使用機械手臂將豆腐模具傳送並堆疊至連續式壓台,進行豆腐治水成型作業,不僅節省空間,全自動化過程不需人員搬運。 適用產品:板豆腐、油炸豆腐、蔬菜豆腐、豆腐漢堡、豆腐香腸、豆干。

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豆腐壓台設備

永順利的豆腐壓台設備可依成型時間估算預期產量,此設備適合連鎖超市或創業選用,解決傳統上以石頭或重物重壓在豆腐模具進行排水和成型作業。 永順利豆腐壓台設備不僅提升生產效能,也提升豆腐製造種類多樣化及製造過程中的衛生品質。

模具翻轉設備 - 豆腐模具翻轉機是豆腐生產線中的其中一部機器。
模具翻轉設備

完成治水作業的豆腐模,需要取出上壓模後再完成豆腐模翻轉後,拆除豆腐模、豆腐巾後才能進行切割。 以人力翻轉豆腐模並不容易,可能發生鬆脫使豆腐掉落毀壞,與人員操作傷害。 因此,永順利設計豆腐模翻轉設備,將豆腐模旋轉180度,讓操作者容易取下豆腐模、並移除豆腐巾,再進行豆腐切割作業。

切割設備 - 切豆腐模具,  食品切割機, 豆腐自動切割機, 豆腐自動切塊機, 豆腐切塊機, 食品機械, 食品設備, 豆腐水中自動切割機, 豆腐手動切割機
切割設備

採用早期人工方式切割豆腐,易造成切割大小不均、豆腐切割時易破損以及手觸感染細菌問題。若當日產量達到每天100公斤以上時,建議採用豆腐切割機以減少人力成本及加快產線作業。豆腐自動切割機台設備可有效解決人為問題並提升切割速度,一板豆腐約可在60秒作業時間完成切割作業,簡單完成一塊塊尺寸規格一致的高品質豆腐成品。 豆腐切割設備使用簡單且可快速更換刀片,並調整各式切割尺寸。永順利的自動切割設備結合PLC控制器介面,可切換兩種語言,透過手指按壓更改系統命令,操作簡單方便。近年來消費者越來越重視食安問題,永順利將CIP清洗程序運用於機台中,機器零件易拆卸清洗,洗潔力增加讓機台細縫及死角不容易滋生細菌,此外永順利特別注重使用者體驗及消費者使用感受,為食品製造安全嚴格把關。

冷卻設備 - 豆腐冷卻機是豆腐生產線中的其中一部機器。
冷卻設備

完成切割的豆腐溫度尚高,入盒前須先將豆腐置於低溫處進行冷卻,除了降低豆腐表層溫度外,更要降低豆腐成品中心的溫度,避免微生物滋生而降低豆腐保存期限。 依產能大小差異,永順利提供...

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永順利食品機械 豆腐整廠產線設備服務簡介

永順利食品機械股份有限公司是台灣一家擁有超過34年經驗的專業豆腐, 豆奶, 豆類食品自動化生產設備製造商. 我們成立於西元1989年, 在食品機械產業領域上, 永順利食品機械提供專業高品質的豆腐整廠產線設備製造服務, 永順利食品機械 總是可以達成客戶各種品質的要求