20 Aug, 2021 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

Der Tofu-Markt wird von den gesundheitlichen Vorteilen von Tofu angetrieben. Tofu ist eine der weltweit konzentriertesten Quellen für hochwertiges pflanzliches Protein. Der gefrorene, getrocknete Tofu hat doppelt so viel Protein wie Rindfleisch, Fisch und Hühnchen und vernachlässigbare Cholesterinspiegel. Es enthält auch eine Vielzahl essentieller Aminosäuren und ist eine reiche Quelle für Kalzium, Eisen und Phosphor. Genistein, ein vorherrschendes Isoflavon, das in Soja vorkommt, hat antioxidative Eigenschaften, die das Wachstum von Krebszellen hemmen. Sojaisoflavone, die in Tofu enthalten ist, ist auch bekannt dafür, den Knochenverlust während der Menopause zu verringern und die Knochendichte zu erhöhen.
 
Wachsende Akzeptanz des veganen Lebensstils wird ein wichtiger Markttrend sein
Veganismus ist zu einem Lebensstil und einer Philosophie geworden. Die vegane Ernährung unterstützt stark die Rechte der Tiere, und vegane Verbraucher konsumieren kein Fleisch. Dies kann sich positiv auf den globalen Tofu-Markt auswirken, da vegane Verbraucher verstärkt nach pflanzlichen Alternativen wie sojabasierten Lebensmitteln suchen werden. Tofu hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen, insbesondere als vegetarische und vegane Proteinquelle. Vegan-Diät-Anhänger und gesunde Ernährungsbefürworter sind die Hauptzielgruppe für Sojamilch und -sahne.
 
Referenz:
https://www.businesswire.com/news/home/20201020005823/de/Tofu-Markt-2020-2024-Gesundheitliche-Vorteile-von-Tofu-werden-die-Nachfrage-am-Markt-beschleunigen-Technavio

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