台灣首創大豆產業策略聯盟,預計5年內將食用市場佔10%

國內大豆種植由民國99年縮為100公頃,主因為進口大豆價格偏低,和國產大豆價差高3.5倍,而國內大豆主要供作飼料使用,年需求量為260萬公噸,而國人在大豆食用量只佔23萬-25萬公噸.僅不到2%,但因這二年來疫情帶來環境飲食的改變,促使大豆價格高漲,除此之外,因為世界推廣環保愛地球的口號,為了減少碳排量,全世界的共同使命,台灣也跟進首創大豆產業策略聯盟,其聯盟設置生產管控、採後處理、行銷通路及休閒食農4個工作小組，未來將發揮垂直整合與橫向聯繫功能，提高農民收益，增加國產大豆產量。透過建立分級收購制度、系統性栽培管理及創新行銷，生產品質穩定的國產大豆。主要自行種植大豆省水、省肥，是國內鼓勵水稻轉作的進口替代作物，以及農委會推動水稻產業轉型為前提, 隨著素食人口持續增加，大豆產業策略聯盟擬定5年內將國產大豆食用市場市占率達到10%，種植面積增加到1萬公頃以上，將有助糧食自給率達標。
參考文章來源:
https://www.agriharvest.tw/archives/74075

26 Jan, 2022 永順利食品機械

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豆腐自動切割設備採用三段感應式可偵測自動導入的整板豆腐，第一段偵測可橫切長條，第二段偵測可直切並自動推隔成每小塊以達精準切割，使每塊豆腐大小一致。使用豆腐自動切割機裁切的豆腐大小一致、形狀完整，能以良好的成品形象進入市場。
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豆腐水中自動切割設備

操作者將拆模後的豆腐板推入豆腐水中自動切割設備後，機台附有輸送帶自動輸送豆腐板進行切割作業，完成切割的豆腐即可進入冷卻、裝盒作業。對大量生產包裝豆腐製品來說，豆腐水中自動切割設備是推薦首選。
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豆腐手動切割設備

早期的豆腐製造商或豆腐手作坊習慣用一把菜刀切豆腐，這不僅考驗師父多年的刀功，切割尺寸是否一致、人員手觸豆腐後是否有染上細菌的風險、切割時易因破損導致成本浪費、人員流動造成重新花時間及金錢再培訓都會是常見的潛在問題。手動推動手把將刀具分別由橫向及縱向切割，只要推動兩個手把即可完成豆腐的切割作業，節省人工切豆腐的時間及人力，預先設定模組使裁切精準度更高。對產量不多的豆腐食品加工廠及豆腐手作坊來說，豆腐手動切割機是入門首選。
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連續式豆腐壓台

豆腐模具堆疊後輸送至豆腐壓台工作站後，豆腐壓台輸送帶同步位移、豆腐模具自動定位，汽缸壓力輸出時，壓台一起下降壓住豆腐模具。施壓力量、施壓時間皆為自動化控制，無須人工調整。汽缸式壓台設有壓力調節裝置，輸送帶上豆腐模具之數量如有差異，壓台依然可以運作，不影響產線運作。例如，輸送帶上一疊3組的豆腐模具、一疊2組的豆腐模具，壓台設備作業時，施壓時間和壓力大小皆不影響產線運作。
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豆腐模手動翻轉機

完成治水作業的豆腐模，需要再完成拆除豆腐模、豆腐巾後才能進行切割。運用槓桿原理，手動操作，節省人工翻模時的模具重量。操作者將豆腐模推入豆腐模自動翻轉機中，機台自動將豆腐模旋轉180度，讓操作者容易取下豆腐模、並移除豆腐巾，再進行豆腐切割作業。配備為手動式/翻轉把手/翻轉箱組/豆腐模移位滾輪軌道
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豆腐模半自動翻轉機

完成治水作業的豆腐模，需要再完成拆除豆腐模、豆腐巾後才能進行切割。操作者將豆腐模具推入翻轉箱到底,按下啓動按鈕,...
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