台灣首創大豆產業策略聯盟,預計5年內將食用市場佔10%

國內大豆種植由民國99年縮為100公頃,主因為進口大豆價格偏低,和國產大豆價差高3.5倍,而國內大豆主要供作飼料使用,年需求量為260萬公噸,而國人在大豆食用量只佔23萬-25萬公噸.僅不到2%,但因這二年來疫情帶來環境飲食的改變,促使大豆價格高漲,除此之外,因為世界推廣環保愛地球的口號,為了減少碳排量,全世界的共同使命,台灣也跟進首創大豆產業策略聯盟,其聯盟設置生產管控、採後處理、行銷通路及休閒食農4個工作小組，未來將發揮垂直整合與橫向聯繫功能，提高農民收益，增加國產大豆產量。透過建立分級收購制度、系統性栽培管理及創新行銷，生產品質穩定的國產大豆。主要自行種植大豆省水、省肥，是國內鼓勵水稻轉作的進口替代作物，以及農委會推動水稻產業轉型為前提, 隨著素食人口持續增加，大豆產業策略聯盟擬定5年內將國產大豆食用市場市占率達到10%，種植面積增加到1萬公頃以上，將有助糧食自給率達標。
參考文章來源:
https://www.agriharvest.tw/archives/74075