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新鮮豆奶生產線設備
新鮮豆漿生產線設備, 新鮮豆漿機器
動物性蛋白質和植物性蛋白質是人類攝取蛋白質的兩大來源,以飲料產品來說,全世界牛奶產值依然遠高於豆漿產值。但是,豆漿不含膽固醇、飽和脂肪酸含量低,可有效避免心血管疾病。再加上人口增加快速,使牛奶價格攀升快速。在各種因素下,使得豆漿逐漸獲得重視。
目前,全世界豆漿銷售每年平均成長10 ~ 20%,依消費者習慣的差異,有些地區的消費者喜歡飲用新鮮豆漿,有些則喜歡保久豆奶 (如:鋁箔包裝)。新鮮豆漿在澳洲、美國和亞洲國家都非常受歡迎。
在美國市場,豆漿占黃豆食品銷售額高達四分之一,而且每年銷售額更以 20%快速成長;亞太地區是增長最快的市場,因為中國、印度、日本、韓國和香港等許多國家都是該產品的主要消費者。這些國家豐富的大豆產量也推動了該地區的消費。此外,為了響應亞洲國家對純素產品日益增長的需求,已經進行了多項戰略投資,以推動該地區的創收。例如,2019 年,Invigorate Foods 宣布計劃在未來三年內投資 6 億印度盧比,用於在印度生產豆奶產品所需的廠房、設備和其他資本貨物。
新鮮豆漿和保久豆奶最大的差異在於保存時間和存放空間。新鮮豆漿保存時間較短,需要冷藏保存;而保久豆奶保存時間長,存放於常溫下即可。
華人地區喜歡在早餐時飲用新鮮豆漿,而歐美消費者在黃豆具備高營養價值的背景下,越來越能接受豆漿的飲品。雖然,礙於新鮮豆漿的保存期限和冷藏運送的需求,讓保久豆奶較受歡迎。但是,新鮮豆漿在生產過程中未經過高溫殺菌的程序,使得大量的營養素獲得保存,而逐漸提升歐美消費者的購買意願。
另外,乳牛在夏天氣候炎熱時,產量容易波動、甚至減 少。牛奶產能下滑時,消費者就很難採購到牛奶。相較於牛奶,新鮮豆漿採用黃豆生產,產量容易調整,再加上新鮮豆漿擁有高蛋白質,也富含纖維和各種營養物質,使得冰涼的新鮮豆漿在夏天銷售時更受消費者歡迎。
自2001年至今,我們每年皆會輸出豆腐與豆漿整廠設備產線至世界各地。這段時間,客戶給我們許多很棒的回饋,包含對豆腐 (豆漿) 產線設備故障率低、耐用性高、產能效率高等,與高效高品質的受後服務, 給予高度滿意的評價。
更重要是,永順利生產的豆腐 (豆漿) 產線設備為我們的客戶帶來每年15 ~ 20%的營收成長;另外,比起同業在豆腐 (豆漿) 設備的後續維護上,每年平均省下20 ~ 30%的維修費用。
在我們的服務經驗中,美洲、歐洲、澳洲和東南亞皆有我們設計、製造的豆漿產線,也每年派遣業務進行例行性拜訪並蒐集市場資訊。我們不只可以提供保久豆奶的產線設計和設備製造,也願意和我們的客戶分享珍貴的市場訊息。
提供 新鮮豆奶生產設備製作步驟流程圖
步驟
- 工人將黃豆投入乾黃豆儲存槽。
- 透過黃豆傳送設備將黃豆自乾黃豆儲存槽傳送至洗豆浸豆機。不需要以人力輸送黃豆,達到節省搬運時間和勞力成本。
- 黃豆清洗和浸泡。選用我們的洗豆浸豆機降低人力成本和提升黃豆清洗品質。
- 在自動黃豆研磨和脫渣機中進行黃豆研磨和脫渣作業。
- 藉由豆渣輸送機輸送豆渣。
- 我們提供兩種形式的煮漿機給我們的客人選擇。一種是一般的煮漿設備,另一種是CE煮漿機(CE自動煮豆漿機)。
- 豆奶緩衝桶是豆奶生產線中的防呆機制,維護產線的品質並確保產線正常運作。
- 依不同市場、消費者的需求,會加入糖分提升豆奶的風味。
- 豆奶調理攪拌機使糖和豆奶充分的混合。
- 使用豆奶雙過濾機將煮漿後膨脹的殘渣,和漿水中顆粒過大的砂糖濾除。
- 使用豆奶高壓均質機讓豆奶的濃度更加均勻。
- 使用豆奶板式升溫設備提升豆奶的溫度。
- 充填和封口作業可依產能需求進行客製化設計。充填和封口作業包含空瓶整理機、迴轉式洗瓶機、充填鋁膜封口機、旋蓋機、壓蓋機。
- 把豆奶放入殺菌冷卻設備透過殺菌延長存放時間。
- 在瓶身貼標和打印階段,使用自動貼標機和噴墨打印機在瓶子上進行貼標和打字。
- 放入冷藏設備保存。
飲品應用
豆奶生產線可應用在生產豆奶(又稱為豆漿)。
永順利售後服務
永順利業務團隊提供24小時內線上諮詢回覆,配合工程師遠端連線排除障礙,節省人員往返來回的時間與耗費的人力成本,已提供快速的方式解決客戶遇到的問題。另外針對創業剛起步或是擴廠的食品廠商,除了有專員前往現場勘查廠房,依據永順利過去30年來與捷克、波蘭、加拿大等等全球廠商輔導的經驗,提供具體且完整的整廠規劃與解決方案。
▲永順利提供完整售後服務,並透過電腦遠端操作排除機械問題。
吸豆設備
豆腐、豆漿生產作業過程中中,採用輸送設備運送黃豆不僅可以降低人力需求,也能提升生產效率。 我們建議選用真空式濕黃豆輸送設備,將清洗後的黃豆直接輸送至磨豆脫渣機。這個方式可有效地避免黃豆受到細菌汙染,並節省人力搬運成本。
洗豆浸豆設備
洗豆浸豆機的優劣,決定豆腐、豆漿成品的品質! 黃豆若沒有清洗乾淨,表皮層的細菌和粉塵將帶進研磨槽裡,影響豆腐、豆漿的口感和品質。然而,許多黃豆浸泡設備只提供沖水功能,使得黃豆進入浸豆槽後,沉積在槽底的黃豆將無法清洗乾淨。因此,我們除了設計灑水功能外,也在桶槽底部設計曝氣功能,使槽底黃豆亦能滾動,讓雜質浮出水面。再者,在桶槽內設計雜質回收裝置,當雜質浮出水面時,會隨著水流匯集在出水口排出。
磨豆脫渣設備
磨豆、脫渣、過濾和煮漿設備是豆腐、豆漿生產過程中最重要的步驟,不僅和豆腐、豆漿的產能息息相關,更與豆腐、豆漿生產效率有著重要的關聯性。
擠渣機設備
生產豆腐、豆漿過程中, 一般都是磨豆、煮漿後再進入脫渣流程階段,因為濃度高的豆漿與渣漿熟後,形成黏度高,稠度高的漿,傳統的離心分離設備不易分離。造成出漿率低且蛋白質浪費過多。 永順利螺旋擠壓的擠渣設備以高壓擠渣的方式,...
豆渣輸送設備
黃豆經過研磨後,豆渣便可使用豆渣輸送機將豆渣排出。 豆渣輸送設備可依產線規劃及廠房空間需求,設計豆渣輸送設備運送路徑與長度,將豆渣輸送至產線運作範圍外的儲存空間存放,維護產線衛生、動線暢通、降低人力搬運豆渣需求。
自動煮漿設備
永順利食品機械的煮漿設備配有溫度及壓力自動監測裝置,能自動降溫及降壓。自動化煮漿設備可使產線減少人力,進而提升整體產線生產效率,煮漿設備完全自動化操作,簡單達成以下所需。 永順利在生產機器的過程中總是站在消費者角度進行設計,而煮漿設備的設計有效解決使用者在煮漿時常遇到的問題,例如:鍋底燒焦、無法監控煮鍋溫度、缺乏壓力偵測與自動洩壓設計。 永順利的煮漿設備採用...
豆奶緩衝桶
豆奶緩衝桶介於主將設備及溶糖設備之間,為避免完成煮漿的豆漿大量流入下一個作業階段,影響豆漿成品品質,故設置豆奶緩衝桶作為暫存槽,依設備產能輸送適量之豆漿到下一個設備中進行作業。 因此,豆奶緩衝桶是豆漿生產線中的防呆機制,維持豆漿產線正常運作的品質管理措施,並降低維護人力資源成本。
溶糖機
依不同市場、消費者的需求,會加入糖分提升豆漿的風味。溶糖機可預先將所欲添加的糖,預先處理以便後段調理時增加溶糖速度與品質。 溶糖機的品質會影響糖份在豆漿中溶解的均勻度,若溶解不均,將使豆漿喝起來味道有差異,影響豆漿在市場上的銷售。
調理設備
自動溶糖機依糖度需求把糖漿(或砂糖)和漿水一起輸送至豆奶調理設備中,使糖份和豆漿充分混合。
豆奶過濾
豆漿過濾作業,主要針對煮漿後膨脹的殘渣,和漿水中顆粒過大的砂糖濾除。 永順利建議採用雙過濾器,此機器擁有兩個過濾機,產線運作過程中如需更換、清洗過濾網時,透過操作介面可快速調整豆漿管線輸送路徑至其中一個過濾機,避免豆漿產線發生停頓、影響產能。
豆奶均質
豆漿經過過濾裝置,進一步將較大的黃豆顆粒濾除後,一般透過可輸送高壓激流或其他高衝擊力之均質機將豆漿分子沖散,使豆漿液體分子更加細小、達到乳化的效果,而將豆漿濃度增加、濃度也更加均勻。 同時,也讓豆漿不易發生沉澱,也使豆漿的口感更加順滑。
豆奶板式冷卻設備
板式冷卻設備適用於新鮮豆奶、日式嫩豆腐、豆花生產線,將高溫的豆奶快速冷卻,方便進行下一階段的作業,使整體產線不停滯、維持高產能和高效率。
永順利食品機械 新鮮豆奶生產線設備服務簡介
永順利食品機械股份有限公司是台灣一家擁有超過34年經驗的專業豆腐, 豆奶, 豆類食品自動化生產設備製造商. 我們成立於西元1989年, 在食品機械產業領域上, 永順利食品機械提供專業高品質的新鮮豆奶生產線設備製造服務, 永順利食品機械 總是可以達成客戶各種品質的要求