Wiedzieć jak

Tofu to tradycyjne chińskie jedzenie wytwarzane głównie z soi. Podczas produkcji soja najpierw jest namaczana, mielona i mieszana z wodą, aby powstało mleko sojowe. Następnie dodaje się do niego koagulant - zwykle gips lub chlorek magnezu - powodujący, że mleko sojowe krzepnie w bloki. Te skrzepnięte bloki są następnie tłoczone w różne kształty i rozmiary tofu.
 
Istnieje wiele rodzajów tofu, w tym miękkie tofu, twarde tofu, jedwabiste tofu i skóra tofu, z każdym z nich posiadającymi własne cechy i zastosowania. Jest to powszechnie używany składnik w Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej, popularny wśród wegetarian i osób dbających o zdrowie ze względu na jego wysoką zawartość białka i niską zawartość tłuszczu.
 
Oprócz wartości odżywczych, tofu może różnić się teksturą i smakiem w zależności od metody gotowania, od prostego gotowania na parze po skomplikowane duszenie, oferując bogate doświadczenie kulinarne. W miarę rosnącego zainteresowania zdrowym odżywianiem na całym świecie, popularność tofu również rośnie na całym świecie.