Знать как

Тофу - традиционное китайское блюдо, главным образом изготавливаемое из сои. Во время его производства сою сначала замачивают, измельчают и смешивают с водой для получения соевого молока. Затем в соевое молоко добавляют коагулянт - обычно гипс или хлорид магния, что приводит к его застыванию в блоки. Эти застывшие блоки затем прессуют в различные формы и размеры тофу.
 
Существует много типов тофу, включая мягкий тофу, твердый тофу, шелковистый тофу и кожу тофу, каждый со своими характеристиками и применениями. Это широко используемый ингредиент на Востоке и Юго-Востоке Азии и популярен среди вегетарианцев и здоровосознательных людей из-за его высокого содержания белка и низкого содержания жира.
 
Помимо питательности, тофу может варьировать по текстуре и вкусу в зависимости от способа приготовления, от простого парения до сложного тушения, предлагая богатый кулинарный опыт. По мере роста глобального интереса к здоровому питанию, популярность тофу также увеличивается по всему миру.