জানুন কিভাবে

টোফু প্রাথমিকভাবে সয়াবিন থেকে তৈরি একটি প্রথাগত চীনা খাবার। এর উৎপাদনের সময়, সয়াবিন প্রথমে ভিজিয়ে, কুচি করে এবং পানিতে মিশিয়ে সয়াবিন দুধ তৈরি করা হয়। তারপর, সয়াবিন দুধে—সাধারণভাবে জিপসাম বা ম্যাগনেশিয়াম ক্লোরাইড—যোগ করা হয়, যা সয়াবিন দুধকে ব্লকে পরিণত করে। এই পরিণিত ব্লকগুলি তারপর বিভিন্ন আকার এবং আকারের টোফু হিসেবে প্রেস করা হয়।
 
এখানে অনেক প্রকারের টোফু রয়েছে, যেমন নরম টোফু, স্থির টোফু, সিল্কেন টোফু, এবং টোফু ত্বক, প্রতিটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার সহ। এটি পূর্ব এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় একটি প্রচলিত উপকরণ এবং এটির উচ্চ প্রোটিন এবং কম চর্বি মেয়াদের কারণে এটি শাকাহারী এবং স্বাস্থ্যবিচ্যুত ব্যক্তিদের মধ্যে জনপ্রিয়।
 
পুষ্টিশালী হওয়ার পাশাপাশি, টোফু একটি ধরনের স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্য প্রদান করতে পারে যা রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, সহজ ভাপান থেকে জটিল ব্রেজিং পর্যন্ত, একটি ধারাবাহিক রান্নার অভিজ্ঞতা প্রদান করে। যখন বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্যবিষয়ক খাদ্য প্রতি আগ্রহ বাড়ছে, তখন টোফুর জনপ্রিয়তা বিশ্বব্যাপীতেও বাড়ছে।