Bí eolach ar

Is bia traidisiúnta Sínise é tofu a dhéantar go príomha ó shóibhéin. Le linn a tháirgeadh, déantar na sóibhéin a shíneadh, a mhillteadh, agus a mheascadh le huisce chun bainne sóibhéine a fhoirmiú. Ansin cuirtear coigiléadóir—de ghnáth gips nó cloiríd maignéisiam—leis an mbainne sóibhéine, rud a chuireann sé ina chorp ina bhlocanna. Déantar na bloicí dhaingnithe seo a phreasadh ansin ina mbreiseáin agus méideanna éagsúla de tofu.
 
Tá go leor cineálacha de tofu ann, lena n-áirítear tofu bog, tofu daingean, tofu síleach, agus craiceann tofu, gach ceann acu leis na saincheirdeanna agus úsáidí a bhaineann leo féin. Is comhábhar atá in úsáid go forleathan san Áise Thoir agus san Áise Theas agus is maith le veigeatóirí agus daoine atá cúramach faoina sláinte é mar gheall ar a chuid próitéine ard agus a íoschóireáil saill.
 
Chomh maith le bheith folláin, is féidir le tofu athrú ar a shaothar agus blas de réir an mhodh cócaireachta, ó bhainneadh simplí go braiseáil chasta, ag tabhairt taithí bhlasta cócaireachta. Agus an tsuim domhanda i mbia sláintiúil ag dul i méid, tá cáil tofu ag dul i méid ar fud an domhain.