Korzyści i odżywianie tofu
Tofu to rodzaj potrawy wykonanej z soi, która jest ważnym źródłem roślinnego białka. Soja jest bogata w błonnik, minerały i witaminy.
Tofu zawiera wiele zdrowych składników, w tym izoflawony sojowe, saponiny sojowe i białko sojowe. Ponadto, tofu jest żywnością o wysokiej wartości odżywczej, która oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Zarówno dieta wegetariańska, jak i mięsna będą korzystać z spożywania tofu. Oto kilka korzyści płynących z jedzenia tofu:
1. Obniża poziom cholesterolu: Izoflawony sojowe w tofu pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu, tym samym zmniejszając ryzyko chorób serca. Dodatkowo, dla kobiet, izoflawony sojowe działają jak estrogen. Ponieważ wydzielanie hormonów u kobiet spowalnia po 30. lub 40. roku życia, może to prowadzić do przyrostu wagi. Tofu może uzupełniać żeńskie hormony, zwłaszcza wchłanianie izoflawonów sojowych może uzupełniać estrogen.
2. Poprawia zdrowie kości: Tofu zawiera obfitość wapnia, który jest niezbędny do utrzymania zdrowych kości.
3. Redukuje ryzyko zachorowania na raka: Izoflawony sojowe w tofu zostały wykazane jako obniżające ryzyko zachorowania na raka.
4. Wzmacnia metabolizm: Białko i błonnik pokarmowy w tofu pomagają poprawić metabolizm i sprawiają, że organizm skuteczniej spala kalorie.
5. Zawiera saponiny sojowe, które mogą hamować gromadzenie się tłuszczu.
6. Soja jest bogata w witaminę E i witaminę B, które poprawiają metabolizm, a białko sojowe może poprawić środowisko jelitowe.
7. Tofu jest bogate w błonnik pokarmowy, mało kaloryczne i ma niski indeks glikemiczny (wartość GI tylko 40), co spowalnia wzrost poziomu cukru we krwi i sprawia, że czujemy się syto.