Zutaten
•1
14-Unzen-Packung extra fester Tofu
•4 TL
Sojasauce mit wenig Natrium
•1 EL.
Chili-Knoblauch-Sauce
•1
Knoblauchzehe, gepresst
•1 TL.
Honig
•6 TL.
geröstetes Sesamöl
•Pflanzenöl, für das Backblech
•8
kleine Köpfe Baby-Bok-Choy, zurechtgeschnitten und halbiert
•4
Zuckerschoten, dünn geschnitten
•1/2 TL
schwarze Sesamsamen
Anleitung
•
1. Schritt 1
Tofu auf ein Backblech legen und zwischen Papiertüchern platzieren. Mit einem weiteren Backblech bedecken und mit schweren Dosen oder einer Pfanne beschweren; 30 Minuten ruhen lassen.
2. Schritt 2
In der Zwischenzeit Sojasauce, Chili-Knoblauch-Sauce, Knoblauch, Honig und 4 TL Sesamöl vermischen.
3. Den Tofu bei 200°C in den Ofen geben. Den Tofu auf ein Schneidebrett legen. Das Backblech abwischen und leicht einfetten. Den Tofu in 1⁄2 Zoll dicke Dreiecke schneiden und auf dem vorbereiteten Blech anordnen. Mit 1 EL Soßenmischung beträufeln und 12 bis 15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
4. Schritt 4
Den Tofu umdrehen, auf einer Seite des Backblechs anordnen und mit 1 EL Soßenmischung beträufeln. Den Baby Bok Choy auf der anderen Hälfte des Blechs anordnen und vorsichtig mit den restlichen 2 TL Sesamöl vermengen.
5. Schritt 5
Weiter rösten, bis der Tofu goldbraun ist und der Baby Bok Choy weich ist, weitere 8 bis 12 Minuten. Den restlichen Soße über den Tofu träufeln und alles mit Zuckererbsen und Sesamsamen bestreuen.

Prozessbetrieb

蒜蓉豆腐小白菜