ส่วนผสม
•1
14 ออนซ์ แพ็คเกจ เต้าหู้เนื้อแข็งพิเศษ
•4 ช้อนชา
ซีอิ๊วต่ำเกลือ
•1 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มพริกกระเทียม
•1
กระเทียมสับ
•1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง
•6 ช้อนชา
น้ำมันงาทอด
•น้ำมันพืชสำหรับแผ่นอบ
•8
หัวผักบุ้งเล็ก ๆ 8 หัว ตัดครึ่ง
•4
ถั่วลูกเขย, ซอยบางๆ
•1/2 ช้อนชา
เมล็ดงาดำ
ขั้นตอนการทำ
•
1. ขั้นตอนที่ 1
วางเต้าหู้บนแผ่นอบรอบขอบ วางกระดาษชำระบนบน เท็บด้วยแผ่นอบอีกแผ่น และใส่น้ำหนักด้วยกระป๋องหนักหรือกระทะ ปล่อยไว้ 30 นาที
2. ขั้นตอนที่ 2
ในระหว่างนั้น ผสมซอสถั่วเหลือง ซอสกระเทียมพริกไทย กระเทียม น้ำผึ้ง และน้ำมันงา 4 ช้อนชา
3. นำเต้าหู้ไปย่างที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ โอ่งออกจากแผ่นอบและทาน้ำมันเล็กน้อยบนแผ่นอบ แล้วสับเต้าหู้เป็นสามเหลี่ยมหนา 1/2 นิ้วและเรียงลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ หยดน้ำซอสผสม 1 ช้อนโต๊ะลงบนเต้าหู้และอบจนส่วนบนเป็นสีทอง ประมาณ 12-15 นาที
4. ขั้นตอนที่ 4
พลิกเต้าหู้และเรียงลงบนข้างหนึ่งของแผ่นอบ หยดน้ำซอสผสม 1 ช้อนโต๊ะลงบนเต้าหู้ จัดโบกช่องลงบนอีกข้างหนึ่งของแผ่นอบและคลุกเบาๆด้วยน้ำมันงาช้าง 2 ช้อนชาที่เหลือ
5. ขั้นตอนที่ 5
ย่างจนเต้าหู้เป็นสีทองและโบกช่องนุ่ม ประมาณ 8-12 นาที หยดน้ำซอสที่เหลือลงบนเต้าหู้และโรยถั่วลูกถั่วและเมล็ดงาช้างทั้งหมด

การดำเนินการตามกระบวนการ

蒜蓉เต้าหู้ผักกาดขาว