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大豆製品が将来の食品の主役となる!「持続可能な生産マーク未来の肉」の時代がやってくる~
「未来肉」とも呼ばれる植物肉は、伝統的な肉の代替品であり、主に植物性タンパク質とさまざまな材料を組み合わせて作られています。 台湾の伝統的な肉食品とは異なり、「未来の肉」は本物の肉の感触を実現するため、一部のメーカーは植物の根からヘムを抽出し、動物のヘムを代替することで、「未来の肉」の構造と繊維を動物の肉に似せています。 環境意識の高まりとともに、植物ベースの食品の需要が増え、各国の大手企業が持続可能な生産を証明する植物肉関連製品を次々と発売し、消費者に新たなベジタリアンの選択肢を提供しています。 チェーンのファストフード店やカフェも、大豆製品に関連した野菜料理のセットを次々と発売し、将来の市場を狙って消費者にさらなる選択肢を提供しています。
環境意識が高まり、「持続可能な発展」が将来の最優先目標となる
現在、ほとんどのアメリカの大豆は持続可能な生産方法で栽培されており、土壌を保護し、炭素排出量を減らしています。アメリカの大豆農家にとって、持続可能な生産農業を実践することは、農場に生物多様性をもたらし、水資源の浪費を減らし、病害虫を制御し、農薬の使用を減らし、精密な施肥を行い、廃棄物を減らすなど、多くの利点をもたらします。持続可能な農業は、農業環境の品質を改善し、農業資源を効果的に利用し、経済的利益と環境に優しい条件を満たす動植物生産の統合システムです。 国連の統計によると、2050年には世界の人口が90億人に達すると予測されています。世界の耕地が限られているため、食料需要は現在の110%増加すると予想されています。農業技術はこの需要に追いつくために調整され、持続可能な農業は世界中で重要な問題となっています。これにより、地球はより環境に優しく健康になるでしょう。
参考元:
https://news.sina.com.tw/article/20211208/40761606.html
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豆腐水中自動切割設備
オペレーターは型を外した豆腐板を豆腐水中の自動切断機に押し込み、機械はコンベヤーベルトで豆腐板を自動的に運びながら切断作業を行います。切断が完了した豆腐は冷却および梱包作業に入ります。大量生産の豆腐製品の包装において、豆腐水中の自動切断機は推奨の選択肢です。
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豆腐型が積み重ねられた後、豆腐圧台作業ステーションに輸送され、豆腐圧台のコンベヤーが同期して移動し、豆腐型が自動的に位置決めされ、シリンダーの圧力が出力されると、圧台が一緒に下がって豆腐型を押さえます。施圧力と施圧時間は自動制御されており、手動調整は不要です。 シリンダー式圧台は圧力調整装置を備えており、ベルトコンベア上の豆腐型の数に差異があっても、圧台は動作し続け、ラインの運転に影響を与えません。 例えば、ベルトコンベア上に3組の豆腐型が1スタック、2組の豆腐型が1スタックある場合、圧台設備の作業中に、圧力をかける時間と圧力の大きさはラインの運転に影響を与えません。
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水治療作業が完了した豆腐型は、型や豆腐布を取り外した後に切断作業を行う必要があります。 操作者は豆腐型を回転箱に押し込み、起動ボタンを押すと、回転箱が自動的に180度回転します。 定位後に反転し、迅速に反転ボックス内の豆腐型を作業プラットフォームに引き出します。反転ボックスは設定された遅延秒数に従い、(工場出荷時の設定は6秒で、電気制御ボックスの調整器でタイミングを変更することもできます)自動的に180度反転して元の準備位置に戻ります。 豆腐型半自動反転機はシリンダー式で、5つの主要設備で構成されています。 1....
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