Le Bureau des normes indiennes (BIS) demande aux fabricants de produits à base de soja d'obtenir une certification de qualité, d'utiliser le marquage ISI
L'Inde est le pays avec la plus grande population végétarienne au monde. Selon les statistiques de la Vegan Society, un total de 31% de la population indienne est végétarienne. Sur une population totale de 1,3 milliard en Inde, plus de 400 millions de personnes sont végétariennes. Imaginez environ 17 fois la population totale de Taïwan qui est végétarienne, c'est incroyable ! Cependant, la définition de la culture végétarienne en Inde est très différente des autres pays.
Le végétarisme est généralement influencé par la religion, la nature urbaine, la famille, le système de castes ou les trois tantes et les six grands-parents ; certaines personnes mangent de la nourriture végétarienne à la maison, mangent de la viande à l'extérieur, ou au contraire, certaines personnes ne mangent de la viande que quelques jours par semaine, mais se considèrent toujours comme végétariennes. Il y a même des « végétariens » qui ne mangent pas de viande et ne mangent que des œufs, ou ne mangent que végétarien les jours importants, ou prétendent être végétariens à cause de la pression des rumeurs.
C'est un pays qui développe une nouvelle cuisine végétarienne, les produits à base de soja ont été mis en œuvre, et une assistance officielle a été obtenue pour obtenir la certification de sécurité alimentaire.
Lors d'un webinaire organisé pour sensibiliser aux normes indiennes sur les produits à base de soja, le BIS a déclaré que l'utilisation du soja est en train de gagner en acceptation sous forme de protéines végétales texturées (connues sous le nom de soja badi ou de pépites de soja), de lait de soja, de tofu, de dahi au soja, etc., selon un communiqué officiel.
"La mise en œuvre et la certification des normes indiennes sur les produits à base de soja faciliteront l'intégration des produits à base de soja dans l'alimentation indienne. Ainsi, une meilleure qualité et sécurité des produits à base de soja profiteront au producteur en lui permettant de demander de meilleurs prix, et les consommateurs finaux recevront des produits sûrs, améliorant ainsi la santé publique dans son ensemble", a déclaré le communiqué.
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