14 Sep, 2023 Yung Soon Lih Food Machine (eversoon)

तोफू का पहला उपयोग चीनी हान राजवंश के लगभग 2,000 साल पहले तक वापस जाता है। आजकल, यह एशियाई व्यंजनों में एक मुख्य आहार है, लेकिन इसकी रसायनिकता और स्वाद को शोषित करने की क्षमता के कारण, यह अक्सर अन्य कई व्यंजनों में मांस के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, जैसे टोफू बर्गर और चिकन-जैसे ब्रेडेड स्ट्रिप्स।
 
यह सब सोयाबीन के साधारण से शुरू होता है। टोफू को सोया दूध को जमाने के द्वारा तैयार किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप दही के छिद्र फिर विभिन्न कोमलता के ब्लॉक में दबाए जाते हैं। इस परिणामस्वरूप, टोफू के कई रूप होते हैं, जिनमें पफी टोफू, सिल्केन, मुलायम, कठोर और अतिकठोर शामिल हैं, जिनमें रसोई में विभिन्न उपयोग होते हैं।
 
सोयाबीन प्रोटीन, एमिनो एसिड और कैल्शियम में अधिकतम होते हैं, इसका मतलब है कि टोफू आपके मेन्यू में एक पौष्टिक योगदान हो सकता है, और जब इसे मांस की जगह पर उपयोग किया जाता है तो यह एक विकल्प प्रोटीन का महत्वपूर्ण स्रोत होता है। सोयाबीन फाइबर का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो उत्तेजक और अविलंबी फाइबर दोनों को उत्कृष्ट मात्रा में प्रदान करता है, और इसलिए यह आंत की गतिविधि में सहायक भोजन है।

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