Fordeler og ernæring av tofu
Tofu er en type mat laget av soyabønner, som er en viktig kilde til plantebasert protein. Soyabønner er rike på kostfiber, mineraler og vitaminer.
Tofu inneholder mange sunne komponenter, inkludert soyaisoflavoner, soyasaponiner og soyaprotein. Dessuten er tofu en næringsrik mat som gir mange helsefordeler. Både veganere og de som spiser kjøtt vil dra nytte av å spise tofu. Her er noen av fordelene med å spise tofu:
1. Senker kolesterolet: Soyaisoflavoner i tofu hjelper til med å senke nivået av dårlig kolesterol, og reduserer dermed risikoen for hjertesykdom. I tillegg virker soyaisoflavoner som østrogen for kvinner. Ettersom kvinners hormonsekresjon avtar etter fylte 30 eller 40 år, kan det føre til vektøkning. Tofu kan supplere kvinnelige hormoner, spesielt absorpsjon av soyaisoflavoner kan supplere østrogen.
2. Forbedrer beinhelsen: Tofu inneholder rikelig med kalsium, som er essensielt for å opprettholde sunne bein.
3. Reduserer risikoen for kreft: Soyaisoflavoner i Tofu har vist seg å senke risikoen for kreft.
4. Øker metabolismen: Protein og kostfiber i tofu hjelper til med å forbedre metabolismen og hjelper kroppen med å forbrenne kalorier mer effektivt.
5. Inneholder soyasaponiner, som kan hemme fettakkumulering.
6. Soyabønner er rike på vitamin E og vitamin B, som kan forbedre metabolismen, og soyaprotein kan forbedre tarmmiljøet.
7. Tofu er rikt på kostfiber, lavt kaloriinnhold og lavt glykemisk indeks (GI-verdi på bare 40), noe som bremser stigningen av blodsukkernivået og får folk til å føle seg mette.