A tofu előnyei és táplálkozási értéke
A tofu egy szójabab alapú étel, amely fontos forrása a növényi fehérjének. A szójabab gazdag rostban, ásványi anyagokban és vitaminokban.
A tofu sok egészséges összetevőt tartalmaz, beleértve a szójaizoflavonokat, a szójaszaponinokat és a szójafehérjét. Ráadásul a tofu nagyon tápláló étel, amely számos egészségügyi előnyt kínál. Mind a vegán, mind a húst fogyasztó étrend előnyeit élvezhetik a tofu fogyasztásával. Íme néhány előnye a tofu fogyasztásának:
1. Csökkenti a koleszterinszintet: A tofuban található szójaizoflavonok segítenek csökkenteni a rossz koleszterinszintet, ezzel csökkentve a szívbetegség kockázatát. Emellett a nők esetében a szójaizoflavonok hasonlóképpen hatnak, mint az ösztrogén. Ahogy a nők hormontermelése lelassul a 30 vagy 40 év után, hízás is előfordulhat. A tofu kiegészítheti a női hormonokat, különösen a szójaizoflavonok felszívódása segíthet az ösztrogén pótlásában.
2. Javítja a csontok egészségét: A tofu gazdag kalciumban, amely elengedhetetlen az egészséges csontok fenntartásához.
3. Csökkenti a rák kockázatát: A tofu szójaiszoflavonokat tartalmaz, amelyek csökkentik a rák kockázatát.
4. Felgyorsítja az anyagcserét: A tofu fehérje és rosttartalma segít az anyagcsere javításában és hatékonyabb kalóriák égetésében.
5. Tartalmaz szójaszaponinokat, amelyek gátolják a zsír felhalmozódását.
6. A szója gazdag E-vitaminban és B-vitaminban, amelyek javíthatják az anyagcserét, és a szójafehérje javíthatja az emésztőrendszer környezetét.
7. A tofu gazdag rostban, alacsony kalóriatartalmú, és alacsony glikémiás indexű (csak 40-es GI érték), ami lassítja a vércukorszint emelkedését és csökkenti az éhségérzetet.