Výhody a výživa tofu
Tofu je druh jedla vyrobeného zo sóje, ktorá je dôležitým zdrojom rastlinných bielkovín. Sója je bohatá na vlákninu, minerály a vitamíny.
Tofu obsahuje mnoho zdravých zložiek, vrátane sójových izoflavónov, sójových saponínov a sójového proteínu. Okrem toho je tofu potravina s vysokou výživovou hodnotou, ktorá ponúka mnoho zdravotných výhod. Súčasne vegánska aj mäsová strava budú mať prospech z konzumácie tofu. Tu sú niektoré z výhod konzumácie tofu:
1. Znižuje cholesterol: Sojové izoflavóny v tofu pomáhajú znížiť hladinu zlého cholesterolu, čím sa znižuje riziko srdcových ochorení. Okrem toho, pre ženy pôsobia izoflavóny v sóje ako estrogén. Keďže u žien sa sekrecia hormónov spomaľuje po veku 30 alebo 40 rokov, môže to viesť k priberaniu na váhe. Tofu môže doplniť ženské hormóny, najmä absorpcia izoflavónov v sóje môže doplniť estrogén.
2. Zlepšuje zdravie kostí: Tofu obsahuje hojne vápnik, ktorý je nevyhnutný pre udržanie zdravých kostí.
3. Znižuje riziko rakoviny: Izoflavóny sóje v Tofu sa ukázali ako schopné znížiť riziko rakoviny.
4. Zvyšuje metabolizmus: Bielkoviny a vláknina v tofu pomáhajú zlepšiť metabolizmus a telo efektívnejšie spaľuje kalórie.
5. Obsahuje sójové saponíny, ktoré môžu inhibovať hromadenie tuku.
6. Sója je bohatá na skupinu vitamínu E a vitamín B, ktoré môžu zlepšiť metabolizmus, a sójový proteín môže zlepšiť črevné prostredie.
7. Tofu je bohaté na vlákninu, má nízky obsah kalórií a nízky glykemický index (GI hodnota len 40), čo spomaľuje zvýšenie hladiny cukru v krvi a zabraňuje pocitu hladu.